Bästa svaret
Senap är säkert såvida det inte har saker som växer på ytan. Om du kan skrapa bort grejerna är det fortfarande säkert.
Kommersiellt beredd majonnäs håller i flera månader utan kylning, även efter att burken har öppnats.
Salladsdressingar baserade på olja och vinäger kommer att hålla länge utan kylskåp. Så kommer ansjovis på burk (de är väldigt salta). Se upp för krämiga förband och mirakelpisk.
Ost blir bättre med åldern.
Bacon och skinka, särskilt skivad, med sista i veckor eller längre. Du kan behöva torka av mögel, eller skära lite av ytan. Salami och andra torra korvar detsamma. Skinka, bacon och torr korv, håll det bättre om du torkar av dem med en trasa som blötläggs i vinäger och salt varannan dag.
Svar
När det gäller det berömda fallet med ketchup finns det ett argument för säkerheten att hålla det ur kylskåpet. Farliga E. coli-stammar har visat sig överleva den sura miljön med ketchup bättre vid omgivningstemperaturer än kyltemperatur.
Denna studie visade att E. coli O157: H7 kan överleva markant i olika tomatprodukter, och överlevnaden förlängs särskilt vid kyltemperaturer. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996903000772
Denna studie visade att anpassning till syra och låg temperatur förbättrade överlevnaden för E. coli O157: H7- och Salmonella -stammar i ketchup men inte i senapsgodis eller sötgrav. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/1997/00000060/00000007/art00002