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대부분의 맥주에는 만료일이 있지만 대부분의 맥주는 만료일 이후에 “상해지지”않습니다. 변화… 당연히 더 좋은 것은 아닙니다.
아래 맥주는 벨기에의 Rodenbach 양조장에서 양조 한 훌륭한 표본입니다. 이 병은 내가 태어난 해인 1984 년의 것입니다. 나는 벨기에의 잘 알려진 신뢰할 수있는 맥주 유통 업체를 통해이 Rodenbach의 여러 병을 발견했습니다. 그는 생산 이후 지하실에 있던 케이스가 하나있었습니다.
맥주는 흥미로운 맛이있었습니다. 1984와 비교하고 대조하기 위해 신선한 Rodenbach를 가지고 있었기 때문에 1984는 여전히 신선한 병에 기록 된 동일한 풍미를 많이 가지고 있었지만 수년에 걸쳐 약간의 “젖은 판지”풍미를 가져 왔습니다. 불쾌한 맛은 아니었지만 더 이상 찾아 보지는 않을 것이며 시식에 참여한 사람들은 나중에 병에 걸리지 않았습니다.
대부분 “만료 된”음료는 괜찮습니다. 맥주. 맥주 풍미가 참을 수있는 한 당신을 해치지 않을 것입니다. 감염과 같이 피하고 싶은 방식으로 “만료 된”맥주는 맛과 냄새가 너무 역겨워서 계속 마시려면 화를 내야합니다.
술과 홉 대부분의 감염에 맞서 싸울 훌륭한 방부제입니다. 맥주의 맛이 여전히 괜찮고 견딜 수 있거나 더 나은 방법으로 맥주를 마시면 괜찮을 것입니다. 맥주에 풍미 / 냄새가 없으면 피하고 싶을 것입니다.
광고 된 만료일이후에도 맥주 노화 ”, 재미있는 취미입니다. 기억해야 할 핵심은 맥주가 시간이 지남에 따라 반드시“나아지는”것이 아니라 시간에 따라“변화”한다는 것입니다. 재미있는 실험은 맥주를 숙성 한 다음 1 년, 2 년, 3 년 또는 더 오래된 맥주를 최근에 구입 한 맥주와 비교하고 대조하는 것입니다.
주의해야 할 또 다른 중요한 요소는 알코올 비율입니다. 일반적인 규칙은 알코올 비율이 높을수록 맥주가 시간이 지남에 따라 더 잘 유지된다는 것입니다. 더 낮은 ABV, 버드 라이트 (필터링 및 4.3 \% ABV)와 같은 필터링 된 맥주는 Bell ’s Expedition Stout (10.5 \% ABV)와 같은 필터링되지 않은 더 높은 ABV 맥주보다 훨씬 더 빨리 풍미를 경험합니다. 맥주는 여과되지 않고 ABV가 높기 때문에 효모는 계속해서 마법을 작동하고 맥주를 바꿉니다. 일반적으로 더 부드럽고 혼합 된 풍미 프로필을 생성합니다.
물론 더 높은 ABV 규칙에는 예외가 있습니다. 낮은 ABV, 야생 효모로 발효 된 맥주와 같은 여과되지 않은 맥주는 오래 지속될 것이며 이러한 맥주 경험의 변화는 * 일반적으로 * 환상적인 경험입니다.
벨의 탐험 스타우트는 제가 가장 좋아하는 제품 중 하나이기 때문에 언급합니다. 나이. 나는 매년 6 팩을 잡고, 내가 숨겨둔 지난 5 년 동안 한 개씩 신선한 것을 마신 다음 나머지 6 팩을 숨겨 수직을 계속합니다. Bell s Expedition Stout는 나이가 들어감에 따라 초콜릿 맛이 나고 칙칙하고 맛있어 보입니다.
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답변
신선함과 맥주와 관련하여 많은 요소가 작용합니다. 캔이나 병에 있습니까? 병… 투명하거나 착색 된 경우. 따뜻하거나 시원하거나 냉장고에 보관 했습니까? 오른쪽 위 또는 옆에 있었습니까? 일반적으로 상점 선반이나 지하실 (냉장하지 않음)에 보관 된 맥주는 인쇄 된 만료일로부터 6 ~ 9 개월 후에 마실 수 있습니다. 서늘하고 건조한 공간이나 냉장고에 똑바로 보관 한 맥주는 날짜 이후 최대 2 년까지 마실 수 있습니다. 맥주가 상했다는 신호가 있습니까? 맥주는 (날짜 전이라도) 상할 수 있습니다. 우리 집 근처에는 냉장 장치 뒤에 12 팩의 캔을 쌓아 두어 뜨거운 배기 가스가 12 팩에 불어 오는 식료품 점이 한 명 있습니다. 좋은 생각이 아닙니다. 캔에 들어있는 맥주가 크랙 앤 피즈가 아니라면 랭크 맥주 경험을 할 수있는 좋은 징조입니다. skunky 맛은 또한 맥주가 나빠 졌다는 신호입니다. 식료품 점에서 맛이 나쁜 맥주를 구입했다면 반드시 다시 가져 가십시오. 불량한 맥주에 7 ~ 10 달러를 지출해서는 안됩니다. [참고 : 술을 마시기 몇 년 전에 실제로 서늘하고 건조한 장소에 앉아야하는 배럴 숙성 및 병 상태의 맥주가 있습니다. 다른 Quora 질문에 대한 토론입니다.]