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수프
수프는 육수 나 야채를 국물에서 추출 할 때까지 물에 삶아서 만드는 액체 식품입니다. 수프는 전통적으로 뜨겁게 제공되며 전 세계 대부분의 사람들이 맛있는 것으로 간주합니다. 일부 수프에는 재료가 포함되어 있지 않으며 이러한 수프를 만들기 위해 물에 삶은 고기의 풍미가 가득합니다. 일부 수프에는 이러한 재료가 작은 조각으로 포함되어 있습니다. 수프는 투명하거나 걸쭉 할 수 있습니다. 맑은 수프에는 농축 제가없는 반면 진한 수프에는 전분이나 기타 농축 제가 들어 있습니다. 밀가루, 쌀, 렌즈 콩, 곡물 등도 두꺼운 수프를 만드는 데 사용됩니다.
비스크
이름 그대로 비스크는 프랑스에서 유래 한 단어이며, 비스크로 알려진 다양한 액체 식품은 실제로 프랑스에서 처음 만들어졌습니다. 사실 비스크는 퓨레를 첨가하여 걸쭉하게 만든 특별한 유형의 수프입니다. 코냑과 같은 프랑스 와인을 첨가하여 질감이 풍부하고 부드러운 맛이납니다. 비스크의 주성분 인 해산물에 풍미를 더하는 데 사용되는 크림과 향신료도 있습니다.
해산물이 비스크의 주된 특징이지만 오늘날에는 다양한 종류의 비스크를 찾을 수 있습니다. 프랑스에서 알려지지 않은 맛으로 세계 여러 지역에서. 해산물조차도 프랑스 밖에서 만든 비스크의 주요 재료는 아닙니다.