Beste svaret
Du får den mest forferdelige gassen du kan tenke deg. Ikke bare det, men det vil lukte forferdelig, som råtne egg. Hver gang du burper, vil det lukte så ille at andre vil lure på hvem som farting. Du vil ha så mye gass at du ikke vil tro det, magen din vil utvide seg, og når du bukker eller fiser, vil gassen bare helle ut. Men du vil raskt fylle på med den. Du vil også mest sannsynlig ha diaré og veldig vondt i magen. Den avskyelige gassen vil fortsette til harsk mat er fordøyd og eliminert.
I tillegg til moroa med den umiddelbare opplevelsen, er harsk mat veldig usunn. Harskhet skjer når oljer oksiderer og molekylære bindinger brytes, noe som får dem til å bli til frie radikaler.
Det falt meg inn at du kanskje spiste harsk nøtter, og det er grunnen til spørsmålet ditt. Du vil ha det bra etter en dag eller så, men du vil sannsynligvis være hjemme, for uansett hvor du er vil det være mettet med stinkende gass. 🙁
Hvis du har flere av nøttene, ta et øyeblikk etter at du har kommet deg og lukt dem. Harskhet har en tydelig lukt, den er ofte subtil, men hvis du kan lære å gjenkjenne den, vil du ikke gjør feilen igjen. Sett dem i en krukke slik at lukten blir konsentrert. De fleste moderne mennesker kan ikke gjenkjenne lukten lenger. Jeg lærte å gjenkjenne den etter at jeg flyttet utenfor rutenettet og sluttet å bruke kjøleskap.
Ikke burp i nærheten av en flamme hvis dette skjer med deg. Jeg hadde spist noe harsk og ventet på de fantastiske effektene i hytta mi, mens jeg leste ved stearinlys. Jeg burp i retning av lyset mitt og burp eksploderte i flamme! Det brente øyenvippene mine og svidde huden på leppene mine! WTF! Aldri ville ha forventet det. En av mine rare barndomsfrykt var spontan menneskelig forbrenning, kanskje det nesten skjedde med meg …
Svar
Oljer og fett kan gradvis oksideres over tid, raskere i varmere temperaturer, akselereres hvis de brukes flere ganger i matlagingen , eksponering for luft og lys. Men dette er kvalitetsproblemer, en «av» smak (en «såpegod» smak). Hvis du opplever dette innimellom med en håndfull tre-nøtter, peanøtter, litt gammel olivenolje, en pose med tre år gammel hvetemel eller pannekake-blanding eller hvetegerm, vil det ikke være noe problem. (Muggede nøtter er imidlertid et helt annet spørsmål.).
Du vil lese alarmerende beretninger om de «giftige» egenskapene til harsk mat. Dette har vært langt overvurdert. Regelmessig inntak av flerumettede fettsyrer som har utviklet peroksider tømmer noen av vitaminreservene (C, E, D, A). Og ja, det er sant at hvis du regelmessig innlemmer harsk oljer i stor skala i løpet av en levetid, har du en litt økt risiko for kardiovaskulære problemer, og muligens noen kreftformer. **
Men under normale forhold, noen harskede nøtter eller graham-kjeks er ikke et helseproblem. Noen kulturer tillater bevisst og forventer at marine (fisk og pattedyr) oljer får en harsk smak. Slik liker de dem! (Jeg er sikker på at Scott Welch har en anekdote eller to!)
** Bestemmelse av lipidoksidasjonsprodukter i vegetabilske oljer og marine omega-3 kosttilskudd