Beste antwoord
Gekookte rijst is eetbaar. Rauwe rijst is NIET .
Er is tegenwoordig een “Eat Raw” -beweging in Amerika en er zijn veel cookoos die denken dat ze zullen gezonder zijn door alles rauw te eten. Ik zal je zeggen om deze dwaasheid te stoppen.
Koken is de hoeksteen van de mensheid. Het is wat homo sapiens onderscheidt van eerdere mensachtigen zoals Austrolopithicus. Er is een groeiend aantal wetenschappelijke bewijzen dat de menselijke evolutie en zelfs de groei van onze hersenen en ons superieure intellect het directe resultaat waren van koken.
Zie je, koken is een methode die de mensheid heeft bedacht om de spijsvertering gemakkelijker te maken. Spijsvertering is zoals we allemaal weten het proces waarbij voedsel wordt afgebroken in voedingsstoffen die ons lichaam kan gebruiken. Er is een reden waarom herbivoren rauw gras kunnen eten, maar mensen niet. Dat komt omdat het moeilijk is om aan rauw gras voedingsstoffen te onttrekken, en het is zelfs nog erger voor onze spijsvertering, die naast gekookt voedsel groeide en omdat het makkelijker te verteren voedingsstoffen is.
Rijst is een vreselijk iets om rauw te eten. / p>
Filippinos maken een onderscheid tussen rauwe rijst en gekookte rijst. Rauwe rijst staat bekend als “ bigas .” Het is niet eetbaar. Elke Filipino zal je dat vertellen. En de meeste Aziaten zullen dat ook doen. Gekookte rijst, door koken, staat bekend als “ kanin .” Wat eigenlijk ook hetzelfde woord is voor eten. Omdat voor Filippinos rijst het hoofdvoedsel is. De Japanners hebben dezelfde traditie. Gekookte rijst staat bekend als “ gohan “, wat ook “Maaltijd” betekent. Ik spreek geen enkele andere Aziatische taal, maar het zou me niet verbazen dat hun woord voor “gekookte rijst” ook “voedsel” betekent.
Gekookte rijst is veel gezonder.
Het eten van rauwe rijst is als het eten van plastic of metaal of zoiets. Natuurlijk komt het in je maag terecht, maar het is niet iets dat je echt kunt verteren.
Er zijn veel voedingsmiddelen die giftig zijn als ze niet goed worden gekookt. Een goed voorbeeld zijn sojabonen. Sojabonen bevatten van nature Lectine en Saponine. Lectine is glycoproteïne dat zich bindt met de koolhydraten in de cellen van je maag. Het verteren van voedsel beschadigt op natuurlijke wijze de celwanden van uw maag, maar wanneer Lectine zich bindt met uw maagwand, voorkomt het dit herstel, wat problemen veroorzaakt met zowel het herstel als de opname van voedingsstoffen.
Erger nog, de saponinen zijn een gifstof die beschadigt de cellen van de darm direct wanneer het in grote hoeveelheden wordt gegeten.
Koken verwijdert deze gifstoffen en maakt de sojaboon eetbaar.
Rijst is hetzelfde. Rijst bevat Lectine, hetzelfde als sojabonen, en wordt tijdens het koken verwijderd. Bovendien hebben rijstkorrels een cellaag die lijkt op die van bladeren en andere groene delen van planten, zoals gras. Rijst is trouwens een gras. Koken breekt deze cellaag af, waardoor u gemakkelijker bij de voedingsstoffen in het graan kunt komen.
Dit is hetzelfde voor alle Koken. Of je nu vlees, groenten, vis of wat dan ook kookt.
Koken is in feite een pre-verteringsproces dat je helpt bij het verteren van voedsel. De meeste mensen hebben de neiging om de term “spijsvertering” te gebruiken om te verwijzen naar voedsel dat wordt verteerd vanwege de voedingsstoffen in uw maag. Maar technisch gezien begint de spijsvertering op het moment dat je het eten klaarmaakt, van het met een mes in kleinere stukjes hakken, het in je mond kauwen, het door je speeksel afbreken en natuurlijk koken.
Het is vergelijkbaar met hoe giftige wezens hun gif gebruiken om de vertering van hun prooi te starten. Spinnen gebruiken hun gif bijvoorbeeld om de ingewanden van hun prooi te verteren, nadat het gif zijn werk heeft gedaan, is de binnenkant van het slachtoffer een kleverige vloeistof die de spin gewoon nipt. Spinnen kunnen niet kauwen, begrijp je.
Door te koken kon de mensheid minder tijd besteden aan het jagen op voedsel – omdat het verteren efficiënter was , zouden we onze tijd kunnen besteden aan andere dingen terwijl we meer voeding halen uit het voedsel dat we aten. En door deze hogere voedingsniveaus uit vlees en het voedsel dat we aten, konden onze hersenen – het derde meest energie-intensieve deel van ons lichaam – zich ontwikkelen en ons zo slim maken als we nu zijn.
Vergelijk dat met een koe, die 14 uur per dag rijst moet eten om alleen maar gras te eten om de voedingsstoffen te krijgen die het nodig heeft voor zijn lichaam.
De reden dat gekookt voedsel zo lekker ruikt, is dat mensen letterlijk geëvolueerd zijn om gekookt voedsel te eten, onze zintuigen worden gedreven om gekookt voedsel te eten op dezelfde manier als een haai bloed in het water ruikt. De geur van gekookt vlees is een hartig zintuiglijk genot dat geen hongerig mens kan weerstaan.
Als je weigert voedsel te koken, breng je jezelf in feite op het niveau van domme dieren.
Antwoord
Dus hier betekent gekookt – voorgekookte rijst en rauwe middelen – witte rijst
Nadat Paddy is geoogst, is het oneetbare schil (buitenste gele omslag) wordt verwijderd om bruine rijst te produceren. Het verwijderen van de schil staat bekend als Dehusking. Na het schillen ondergaat de rijst een andere verwerkingsstap, namelijk polijsten om de zemelen te verwijderen – dan krijgen we de witte rijst.
Witte rijst – Verfijnde versie van rauwe rijst. De meest voorkomende en meest geconsumeerde rijstsoort. Het malen neemt echter de significante delen (zemelen samen met kiem) daar weg doordat de korrels veel voedingsstoffen en fytochemicaliën verliezen.
Gekookte rijst – Hydrothermische behandeling (weken, stomen en drogen) wordt aan de padie gegeven vóór het malen en dat zorgt ervoor dat het gedeeltelijk gekookt graan met de schil intact blijft. Hierdoor kunnen verschillende voedingsstoffen (vooral de B-vitamines, thiamine en niacine) die in de zemelen aanwezig zijn, eruit worden verwijderd en worden geïntegreerd in het endosperm / pit, waardoor het voedzamer wordt. Na de hydrothermische behandeling worden de schil en de zemelen verwijderd.
Voorgekookte rijst lijkt bijna op bruine rijst als het gaat om de voedingsstatus. Voorgekookte rijst heeft een lage glycemische index (die meet hoe snel het lichaam voedsel in suiker omzet – verlaag de GI beter) en rijke bron van vitamine B. Gekookte rijst is gezonder en qua voedingswaarde gunstiger dan de rauwe witte rijst.