Czy pizza w stylu Domino w stylu Brooklynu jest dobra?


Najlepsza odpowiedź

Dorastałem na Bronksie. Od najmłodszych lat do czternastu lat jadłem pizzę codziennie, głównie w Denise’s Pizza, Knolls Crescent, Riverdale NY. Mając to na uwadze, pizza Dominos Brooklyn jest DALEKO od pizzy nowojorskiej. Po pierwsze, skórka jest obrzydliwie rozmoczona. Po drugie, sos jest gorzki i kwaśny, ser… ser jest taki, jakbym sobie wyobrażał wygłodniałego kruka, który ściąga sztywną perukę ze spoconej łysej głowy.

Prawdziwa nowojorska pizza powinna mieć chrupiącą, „bardzo” cienką warstwa na spodzie i wilgotna warstwa wierzchnia, chrupiąca cienka warstwa powinna pękać po złożeniu i mieć dobrą strukturę dzięki wilgotnej warstwie wierzchniej. skórka w sumie powinna mieć tylko około 3/16 ”grubości. Do tego sos powinien łączyć się z serem na wierzchu. Ser MUSI być świeży i mieć lepką konsystencję. Kiedy kawałek jest złożony, ser powinien przeplatać się z sosem i uciekać przed ugryzieniem jak drażniąca gra w berka.

Jeśli wszystkie kawałki twojego plastra wpadną w przełyk, wygrywasz! Jeśli jakikolwiek ser spadnie z pizzy, stracisz!

Na koniec dodatki powinny pasować do plastra i nie kolidować z głównymi aktorami, chlebem, sosem, serem. Jedna lub dwie dodatki powinny wystarczyć (lubię tylko pepperoni na plasterku, ok, czosnek w proszku i płatki czerwonej papryki). Jeśli chcesz ułożyć dodatki i nazwać to pizzą „NY czy jakakolwiek inna w STYLU”, nie rób tego!… Po prostu zamów antipasti i chleb czosnkowy.

Teraz muszę wypełnić moją dziurkę kukurydzą. nie myślę o pizzy.

Odpowiedź

Prawdopodobnie zależy to od tego, czy uważasz, że ręcznie rzucane pizze Domino to dobrze. Ponieważ istnieje tylko niewielka różnica w składnikach między Brooklyn Style i Ręcznie rzucane.

(1) Obie pizze używają tego samego ciasta, tylko w różnych rozmiarach. Kotlet z ciasta użyty do zrobienia pizzy SM (10 „) ręcznie rzucanej jest cieńszy, aby uzyskać LG (14 „) Brooklyn Style i MD (12″) Hand Tossed tworzy XL (16 „) Brooklyn Style .

(2) Używane są dokładnie takie same sosy do pizzy.

(3) W przypadku sera, ręcznie rzucane pizze otrzymujemy w opakowaniu Mozzarella Blend . Który z nich to albo (90\% Mozzarella + 10\% Provolone) , albo (95\% Mozzarelli + 5\% Provolone) Nie pamiętam dokładnie … Chodzi o to, że to głównie Mozzarella z odrobiną Provolone. Podczas gdy pizze w stylu Brooklyn są robione w połowie z Mozzarella Blend i w połowie Pure Provolone, procent Provolone jest nieco większy niż Mozzarella (coś w rodzaju 55\% Provolone + 45\% Mozzarelli ). Wydaje mi się, że żaden z serów nie jest wystarczająco wysokiej jakości, aby znacznie zmienić smak, ale Provolone ma wyższą zawartość tłuszczu niż Mozzarella, co oznacza, że ​​ Brooklyn Style pizza jest dużo bardziej tłuste.

Powiedziałbym, że obie pizze są podobne, więc jeśli już lubisz Ręcznie rzucane , ale wolałbyś bardziej tłustą pizzę z cieńsza skórka (lub mniej chleba), prawdopodobnie polubisz Brooklyn Style .

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *