Najlepsza odpowiedź
Dorastałem na Bronksie. Od najmłodszych lat do czternastu lat jadłem pizzę codziennie, głównie w Denise’s Pizza, Knolls Crescent, Riverdale NY. Mając to na uwadze, pizza Dominos Brooklyn jest DALEKO od pizzy nowojorskiej. Po pierwsze, skórka jest obrzydliwie rozmoczona. Po drugie, sos jest gorzki i kwaśny, ser… ser jest taki, jakbym sobie wyobrażał wygłodniałego kruka, który ściąga sztywną perukę ze spoconej łysej głowy.
Prawdziwa nowojorska pizza powinna mieć chrupiącą, „bardzo” cienką warstwa na spodzie i wilgotna warstwa wierzchnia, chrupiąca cienka warstwa powinna pękać po złożeniu i mieć dobrą strukturę dzięki wilgotnej warstwie wierzchniej. skórka w sumie powinna mieć tylko około 3/16 ”grubości. Do tego sos powinien łączyć się z serem na wierzchu. Ser MUSI być świeży i mieć lepką konsystencję. Kiedy kawałek jest złożony, ser powinien przeplatać się z sosem i uciekać przed ugryzieniem jak drażniąca gra w berka.
Jeśli wszystkie kawałki twojego plastra wpadną w przełyk, wygrywasz! Jeśli jakikolwiek ser spadnie z pizzy, stracisz!
Na koniec dodatki powinny pasować do plastra i nie kolidować z głównymi aktorami, chlebem, sosem, serem. Jedna lub dwie dodatki powinny wystarczyć (lubię tylko pepperoni na plasterku, ok, czosnek w proszku i płatki czerwonej papryki). Jeśli chcesz ułożyć dodatki i nazwać to pizzą „NY czy jakakolwiek inna w STYLU”, nie rób tego!… Po prostu zamów antipasti i chleb czosnkowy.
Teraz muszę wypełnić moją dziurkę kukurydzą. nie myślę o pizzy.
Odpowiedź
Prawdopodobnie zależy to od tego, czy uważasz, że ręcznie rzucane pizze Domino to dobrze. Ponieważ istnieje tylko niewielka różnica w składnikach między Brooklyn Style i Ręcznie rzucane.
(1) Obie pizze używają tego samego ciasta, tylko w różnych rozmiarach. Kotlet z ciasta użyty do zrobienia pizzy SM (10 „) ręcznie rzucanej jest cieńszy, aby uzyskać LG (14 „) Brooklyn Style i MD (12″) Hand Tossed tworzy XL (16 „) Brooklyn Style .
(2) Używane są dokładnie takie same sosy do pizzy.
(3) W przypadku sera, ręcznie rzucane pizze otrzymujemy w opakowaniu Mozzarella Blend . Który z nich to albo (90\% Mozzarella + 10\% Provolone) , albo (95\% Mozzarelli + 5\% Provolone) Nie pamiętam dokładnie … Chodzi o to, że to głównie Mozzarella z odrobiną Provolone. Podczas gdy pizze w stylu Brooklyn są robione w połowie z Mozzarella Blend i w połowie Pure Provolone, procent Provolone jest nieco większy niż Mozzarella (coś w rodzaju 55\% Provolone + 45\% Mozzarelli ). Wydaje mi się, że żaden z serów nie jest wystarczająco wysokiej jakości, aby znacznie zmienić smak, ale Provolone ma wyższą zawartość tłuszczu niż Mozzarella, co oznacza, że Brooklyn Style pizza jest dużo bardziej tłuste.
Powiedziałbym, że obie pizze są podobne, więc jeśli już lubisz Ręcznie rzucane , ale wolałbyś bardziej tłustą pizzę z cieńsza skórka (lub mniej chleba), prawdopodobnie polubisz Brooklyn Style .