Melhor resposta
A maioria das cervejas tem datas de validade, mas a maioria das cervejas não “estraga” após a data de validade, ao invés, elas mudar… nem tudo para melhor, é claro.
A cerveja abaixo é um belo exemplar produzido pela cervejaria Rodenbach na Bélgica. Esta garrafa é de 1984, ano em que nasci. Encontrei várias garrafas deste Rodenbach através de um distribuidor de cerveja conhecido e confiável na Bélgica. Ele tinha uma caixa que estava parada em sua adega desde a produção.
A cerveja tinha um sabor interessante. Tendo tido um Rodenbach fresco para comparar e contrastar com o de 1984, eu diria que o 1984 ainda tinha muitos dos mesmos sabores observados na garrafa fresca, porém assumiu um sabor um pouco de “papelão molhado” ao longo dos anos. Não era um sabor desagradável, mas eu certamente não procuraria mais e nenhuma das pessoas que participaram da degustação ficou doente depois.
Na maioria das vezes, não há problema em beber “expirado” cervejas. Provavelmente não vai te machucar, desde que o sabor da cerveja seja tolerável para você. As cervejas que estão “vencidas” de maneiras que você gostaria de evitar, como a infecção, serão tão nojentas no sabor e no cheiro que você teria que ficar louco para continuar a beber.
O álcool e o lúpulo são ótimos conservantes que lutarão contra a maioria das infecções. Se a cerveja ainda tem um gosto bom para você e você pode tolerar, ou melhor ainda, aproveite para beber, então você provavelmente ficará bem. Se a cerveja tem sabores / cheiros estranhos, você deve evitar isso.
Cerveja envelhecida, mesmo depois de uma “data de validade” anunciada ”, É um hobby divertido. A chave a ser lembrada é que sua cerveja não vai necessariamente “melhorar” com o tempo, e sim “mudar” com o tempo. Uma experiência divertida é envelhecer uma cerveja e, em seguida, comparar e contrastar cervejas de 1, 2, 3 anos ou até mais envelhecidas com suas versões recentes recém-compradas.
Outro fator importante a se ter em mente é a porcentagem de álcool. A regra geral é que quanto maior a porcentagem de álcool, melhor a cerveja se manterá com o tempo. Uma cerveja com ABV inferior e filtrada, como uma bud light (filtrada e 4,3\% ABV) ou semelhante, experimentará sabores estranhos muito mais rápido do que, digamos, uma cerveja não filtrada com ABV superior, como a Bell’s Expedition Stout (10,5\% ABV). Como a cerveja não é filtrada e tem um ABV mais alto, a levedura continuará a fazer sua mágica e a mudar a cerveja. Normalmente resultando em um perfil de sabor mais suave e fundido.
Existem exceções à regra ABV mais alta, é claro. Cervejas não filtradas com ABV inferior, como cervejas fermentadas com leveduras selvagens, vão durar muito tempo e as mudanças que essas cervejas experimentam são * geralmente * experiências fantásticas.
Menciono Bells Expedition Stout porque é uma das minhas favoritas. era. Eu pego um pacote de 6 todos os anos, bebo um fresco com um dos últimos 5 anos que guardei e, em seguida, guardo o resto do pacote de 6 para continuar na vertical. Bells Expedition Stout parece ficar mais achocolatada, fudgy e deliciosa com o passar do tempo.
Minha coleção atual:
Divirta-se com isso!
Resposta
Há muitos fatores em jogo relacionados ao frescor e à cerveja. Está em uma lata ou em uma garrafa? Se garrafa … clara ou colorida. Foi armazenado quente, frio ou na geladeira. Estava com o lado certo para cima ou de lado. Normalmente, a cerveja armazenada em uma prateleira de loja ou em seu porão (não refrigerada) é potável de 6 a 9 meses após a data de validade impressa. Cerveja armazenada na vertical em um espaço fresco e seco ou na geladeira pode ser encontrada para beber até dois anos após a data. Há sinais de que a cerveja estragou? A cerveja pode estragar (mesmo antes da data). Há um dono da mercearia perto de nossa casa que empilha doze pacotes de latas atrás de uma unidade de refrigeração para que o escapamento quente sopre nos 12 pacotes. Não é uma boa ideia. Se a cerveja em uma lata não “estala e choca”, é um bom sinal de que você está prestes a experimentar uma cerveja ruim. O gosto skunky também é um sinal de que a cerveja estragou. Se você comprar cerveja de gosto ruim na mercearia, leve-a de volta. Você não deve gastar US $ 7 a 10 dólares por um lote ruim de cerveja. [Nota: existem cervejas envelhecidas em barris e em garrafa que realmente requerem que você fique sentado em um lugar fresco e seco alguns anos antes de ser bebido. Essa é uma discussão para outra pergunta do Quora.]