Melhor resposta
É como um bife de caça. Um sabor um pouco mais profundo. Meu trabalho anterior foi em um restaurante libanês e agarrei a oportunidade de usar camelo quando me foi oferecida pelo meu fornecedor de coelhos. Eu nunca tinha usado antes e comecei com camelo moído. Usávamos em nossa manouche (pizza) todo Quarta-feira, quando tínhamos as dançarinas do ventre trabalhando. Ele sempre esgotou (aqui em Vancouver) e a maioria das pessoas comentou como tinha gosto de uma mistura de carneiro e boi.
Acho que é mais parecido com avestruz em termos de caça , com gosto um pouco mais parecido com bife de flanco ou fígado.
Eu também refoguei um pouco de camelo que funcionou bem em uma variação de tagine. Assim como os caçadores, vinho tinto e groselha, mas descobri que refogar não é o melhor método para camelo.
Alguns dos bifes que você pode comprar podem ser muito agradável, mas moído e feito em um prato era muito adequado. Descobri que pratos à base de tomate funcionam muito bem com camelos.
Sim, muitas culturas comem regularmente. No momento, na Austrália, eles estão empurrando carne de camelo para todos. Alguém decidiu que os camelos seriam adequados para os desertos australianos e os introduziu no final dos anos 1800 ou no início dos anos 1900. Nós sim e eles floresceram ao ponto de serem um dos maiores problemas de “pragas” da Austrália. Agora é uma profissão ser “pegador e empacotador” de camelos na Austrália. Então me disseram: É de onde veio o camelo que usei. Eu não fui ao zoológico de Abbotsford para caçar.
Resposta
Bem, quando eu morava no Qatar, minha família recebeu um pedaço enorme de carne de camelo de um parente que trabalhava no a fazenda do primeiro-ministro. Para os catarenses, a carne de camelo é parte integrante de sua culinária. Comparativamente, a carne bovina é uma entrada recente em sua dieta.
Muito bem , o corte da perna que obtivemos não era tão grande quanto suponho que fosse de um camelo criança. E é claro que tinha mais carne nele, ao contrário de como vemos acima.
Meu a mãe limpou e cortou a carne habilmente em cortes de cubo no estilo Kerala e usou a carne para fazer pratos, como fritar, masala e curry, onde ela apenas trocou a carne por carne de camelo.
Em no final, quando provei o prato, senti apenas que tinha gosto de carne bovina. Se alguém me servisse o prato sem me dizer o que é a carne, eu provavelmente presumiria que a carne é bovina.
Talvez se eu tivesse um bife médio cozido, sem nenhum tempero indiano dando sabor à carne, eu pudesse notar alguma diferença.