Cel mai bun răspuns
Orezul fiert este comestibil. Orezul crud nu este NU .
În zilele noastre există o mișcare „Eat Raw” în America și există o mulțime de bucătării care cred că vor fi mai sănătoși mâncând totul crud. Vă voi spune să opriți această prostie.
Gătitul este piatra de temelie a umanității. Este ceea ce separă homo sapiens de hominizi anteriori, cum ar fi Austrolopithicus. Există un număr tot mai mare de dovezi științifice că evoluția umană și chiar creșterea creierului nostru și a intelectului nostru superior au fost rezultatul direct al gătitului.
Vedeți, gătitul este o metodă concepută de umanitate pentru a ușura digestia. Digestia, după cum știm cu toții, este procesul de descompunere a alimentelor în substanțe nutritive pe care corpul nostru le poate folosi. Există un motiv pentru care erbivorele pot mânca iarbă crudă, dar oamenii nu. Acest lucru se datorează faptului că iarba crudă este greu de obținut din substanțele nutritive și este și mai gravă pentru sistemele noastre digestive, care au crescut alături de alimentele gătite și sunt mai ușor de digerat substanțele nutritive.
Orezul este un lucru teribil de mâncat crud.
Filipinezii fac o distincție între orezul crud și orezul fiert. Orezul crud este cunoscut sub numele de „ bigas .” Nu este comestibil. Orice filipinez vă va spune asta. Și majoritatea asiaticilor o vor face și ei. Orezul gătit, prin fierbere, este cunoscut sub numele de „ kanin .” Care este, de fapt, același cuvânt pentru „mâncare”. Deoarece pentru filipinezi orezul este alimentul de bază . Japonezii au aceeași tradiție. Orezul gătit este cunoscut sub numele de „ gohan ”, care înseamnă și „Masă”. Nu vorbesc nicio altă limbă asiatică, dar nu aș fi surprins să aflu că cuvântul lor pentru „orez gătit” înseamnă și „mâncare”.
Orezul gătit este mult mai sănătos.
Consumul de orez crud este ca și cum ai mânca plastic sau metal sau altceva. Sigur, îți intră în stomac, dar nu este ceva ce poți digera cu adevărat.
Există multe alimente care sunt otrăvitoare atunci când nu sunt gătite corect. Un bun exemplu sunt boabele de soia. Soia conține în mod natural lectină și saponină. Lectina este glicoproteina care se leagă de carbohidrații din celulele stomacului. Digerarea alimentelor dăunează în mod natural pereților celulelor stomacului, dar atunci când Lectina se leagă de mucoasa stomacului previne această reparație, provocând probleme atât cu repararea, cât și cu absorbția nutrienților.
Mai rău, saponinele sunt o toxină care dăunează celulelor intestinului în mod direct atunci când sunt consumate în cantități mari.
Gătitul îndepărtează aceste toxine și face ca boabele de soia să fie comestibile.
Orezul este la fel. Orezul are lectină, la fel ca boabele de soia, și se îndepărtează în timpul gătitului. În plus, boabele de orez au un strat celular similar cu cel găsit pe frunze și alte părți verzi ale plantelor, cum ar fi iarba. Apropo, orezul este o iarbă. Gătitul descompune acest strat celular, făcându-vă mai ușor să ajungeți la substanțele nutritive din interiorul bobului.
Acest lucru este același pentru toate gătit. Fie că gătiți carne, legume, pește, orice.
Gătitul este practic un proces pre-digestiv care vă ajută să digerați alimentele. Majoritatea oamenilor tind să folosească termenul „digestie” pentru a se referi la alimentele care sunt digerate pentru nutrienții săi din stomac. Dar, din punct de vedere tehnic, digestia începe în momentul în care pregătiți mâncarea, de la tăierea ei în bucăți mai mici cu un cuțit, până la mestecarea în gură, până la saliva care o rupe și, desigur, la gătit.
este similar cu modul în care creaturile veninoase își folosesc veninul pentru a începe digestia prăzii lor. Păianjenii, de exemplu, își folosesc veninul pentru a începe să digere interiorul prăzii, după ce veninul își face treaba, interiorul victimei este un lichid lipicios pe care păianjenul îl sorbe pur și simplu. Vedeți, păianjenii nu pot mesteca.
Gătitul a permis omenirii să petreacă mai puțin timp vânând alimente – deoarece digestia a fost mai eficientă , ne-am putea petrece timpul făcând alte lucruri în timp ce obținem niveluri mai ridicate de nutriție din alimentele pe care le-am mâncat. Și aceste niveluri mai ridicate de nutriție din carne și mâncarea pe care am mâncat-o au permis creierului nostru – a treia parte din corpul nostru care necesită mai multă energie – să se dezvolte și să ne facă la fel de inteligenți precum suntem astăzi.
Comparați acest lucru cu o vacă, care trebuie să mănânce orez 14 ore pe zi doar mâncând iarbă pentru a obține nutrienții de care are nevoie pentru corpul său.
Motivul pentru care mâncarea gătită miroase atât de bine este că oamenii au evoluat literalmente să mănânce mâncare gătită, simțurile noastre sunt conduse să mâncăm alimente gătite în același mod în care un rechin miroase sânge în apă. Mirosul cărnii gătite este o încântare senzorială savuroasă la care niciun om flămând nu poate rezista.
Refuzul de a găti mâncare înseamnă practic să te aduci la nivelul animalelor proaste.
Răspuns
Deci, aici, fiert înseamnă – Orez parbos și brut înseamnă – Orez alb
După recoltarea Paddy, coaja necomestibilă (capacul galben exterior) este îndepărtat pentru a produce orez brun. Procesul de îndepărtare a cojii este cunoscut sub numele de Decojire. După decojire, orezul trece printr-o altă etapă de procesare, adică lustruirea pentru a îndepărta tărâțele – Apoi obținem orezul alb.
Orez alb – Versiune rafinată de orez crud. Soiul de orez cel mai frecvent consumat. Cu toate acestea, măcinarea îndepărtează părțile semnificative (tărâțe, împreună cu germeni), de unde boabele pierd mulți nutrienți și fitochimicale.
Orez fiert – Tratamentul hidrotermal (înmuiere, aburire și uscare) este administrat nedecorticului înainte de măcinare și face ca bobul parțial gătit cu coji să rămână intact pe el. Acest lucru permite diferiților nutrienți (în special vitaminele B, tiamina și niacina) prezenți în tărâțe să se deplaseze din ea și să se integreze în endosperm / sâmbure, făcându-l astfel mai hrănitor. După tratamentul hidrotermal, coaja și tărâțele sunt îndepărtate.
Orezul fiart este aproape similar cu orezul brun când vine vorba de starea nutrițională. Orezul fierte are un indice glicemic scăzut (care măsoară cât de repede organismul transformă un aliment în zahăr – Scadeți IG mai bine) și sursă bogată de vitamina B. Orezul fiert este mai sănătos și mai benefic din punct de vedere nutrițional comparativ cu orezul alb crud.