Cel mai bun răspuns
Majoritatea berilor au date de expirare, dar majoritatea berilor nu „merg rău” după data de expirare, ci mai degrabă schimbare … nu toate spre bine, desigur.
Berea de mai jos este un exemplar fin fabricat de berăria Rodenbach din Belgia. Această sticlă este din 1984, anul în care m-am născut. Am dat peste câteva sticle din acest Rodenbach printr-un distribuitor de bere bine cunoscut și de încredere în Belgia. Avea un caz care stătea în pivnița sa de la producție.
Berea avea o aromă interesantă. Având un Rodenbach proaspăt de comparat și contrastat cu cel din 1984, aș spune că 1984 are încă multe dintre aceleași arome menționate în sticla proaspătă, totuși a luat un pic o aromă de „carton umed” de-a lungul anilor. Nu a fost o aromă neplăcută, dar cu siguranță nu aș căuta mai mult și niciunul dintre cei care participă la degustare nu s-a îmbolnăvit după aceea.
În cea mai mare parte este OK să bei „expirat” beri. Probabil că nu vă va face rău atât timp cât aroma de bere este tolerabilă pentru dvs. Berile care sunt „expirate” în moduri pe care ați dori să le evitați, cum ar fi infecția, vor fi atât de dezgustătoare în aromă și miros, încât ar trebui să fiți supărat pentru a le consuma în continuare.
Alcoolul și hameiul sunt mari conservanți care vor lupta împotriva majorității infecțiilor. Dacă berea încă are gust pentru tine și poți tolera, sau mai bine, bucură-te de ea, atunci vei fi foarte bine. Dacă berea renunță la arome / mirosuri, atunci veți dori să o evitați.
Îmbătrânirea berii, chiar și după o „dată de expirare” publicată ”, Este un hobby distractiv. Cheia de reținut este că berea dvs. nu va „în mod necesar să se„ îmbunătățească ”cu timpul, ci„ să se schimbe ”cu timpul. Un experiment distractiv este să îmbătrânești o bere și apoi să compari și să compari berile de 1, 2, 3 ani sau chiar mai vechi cu omologul lor recent proaspăt cumpărat.
Un alt factor important de reținut este procentul de alcool. Regula generală este cu cât procentul de alcool este mai mare, cu atât berea va păstra mai bine în timp. O bere ABV mai mică, filtrată, cum ar fi o lumină pentru muguri (filtrată și 4,3\% ABV) sau similară va avea arome mult mai rapide decât spunem o bere ABV mai mare, fără filtru, cum ar fi Bells Expedition Stout (10,5\% ABV). Deoarece berea este nefiltrată și un ABV mai mare, drojdia va continua să-și lucreze magia și să schimbe berea. De obicei rezultă un profil de aromă mai blând și mai îmbinat.
Desigur, există excepții de la regula ABV superioară. ABV inferioare, berile nefiltrate, cum ar fi berile fermentate cu drojdii sălbatice, vor dura mult timp, iar schimbările pe care le experimentează aceste beri sunt, de obicei, experiențe fantastice.
Menționez Bells Expedition Stout, deoarece este unul dintre preferatele mele vârstă. Apuc câte un pachet de 6 în fiecare an, beau câte unul proaspăt cu câte unul din ultimii 5 ani pe care i-am ascuns și apoi ascund restul pachetului de 6 pentru a continua verticala. Bells Expedition Stout pare să devină mai ciocolată, mai înțepătoare și mai delicioasă pe măsură ce îmbătrânește.
Colecția mea actuală:
Distrează-te cu asta!
Răspuns
Există o mulțime de factori care se joacă în ceea ce privește prospețimea și berea. Este într-o cutie sau într-o sticlă? Dacă sticla … limpede sau colorată. A fost depozitat cald, rece sau la frigider. A fost o parte dreaptă în sus sau o parte. De obicei, berea depozitată pe raftul magazinului sau în subsolul dvs. (fără refrigerare) este potabilă la 6-9 luni după data de expirare tipărită. Berea păstrată în poziție verticală într-un spațiu răcoros și uscat sau într-un frigider ar putea fi găsită pentru a bea până la doi ani după data. Există semne că o bere a ieșit prost? Berea poate merge prost (chiar înainte de întâlnire). Există o băcănie lângă casa noastră care stochează douăsprezece pachete de conserve în spatele unei unități frigorifice, astfel încât evacuarea fierbinte să sufle pe cele 12 pachete. Nu-i o idee buna. Dacă berea într-o cutie nu „creează”, este un semn bun că ești în experiența berii de rang. Gustul zgârcit este, de asemenea, un semn că berea a rău. Dacă achiziționați bere de la băcănie care are un gust rău – asigurați-vă că o luați înapoi. Nu ar trebui să cheltuiți 7-10 dolari SUA pentru un lot rău de bere. [Notă: există beri în vârstă de butoi și condiționate pentru sticle, care necesită de fapt să stai într-un loc răcoros și uscat cu câțiva ani înainte de a bea. Aceasta este o discuție pentru o altă întrebare Quora.]