Bästa svaret
Det är som ett vilt nötkött. Bara lite mer djup i smaken. Mitt tidigare jobb var i en libanesisk restaurang och jag hoppade på chansen att använda kamel när jag erbjöd mig av min kaninleverantör. Jag hade aldrig använt det förut och jag började med markkamel. Vi använde vår manouche (pizza) varje På onsdagen när vi hade magdanserna att jobba. Det sålde alltid ut (här i vancouver) och de flesta kommenterade hur det smakade som en korsning mellan lamm och nötkött.
Jag tycker att det är mer som struts i spelaktighet , smakade lite mer som flankbiff eller lever.
Jag bräste också lite kamel som fungerade bra i en variant av en tagine. Liksom jagare rött vin och vinbärsbräser men jag tyckte att bräsning inte var den bästa metoden för kamel.
Några av biffarna du kan få kan vara mycket trevlig men malet och gjord till en maträtt var mycket lämplig. Jag hittade tomatbaserade rätter som fungerade mycket bra med kamel.
Ja många kulturer äter det regelbundet. För närvarande i Australien driver de kamelkött på alla. Någon bestämde att kameler skulle passa de australiska öknarna och introducerade några i slutet av 1800-talet eller början av 1900-talet. Vi gjorde det och de blomstrade till den punkt där de är ett av Australiens största ”skadedjursproblem”. Det är nu ett yrke att vara en kamel ”tagger och bagger” i Australien. Så jag har fått höra att det är här kamel jag använde kom ifrån. Jag gick inte på jakt efter Abbotsford Zoo.
Svar
Nåväl, när jag bodde i Qatar, fick min familj en enorm bit bit kamelkött från min släkting som arbetade på Prime Minster gård. För Qataris är kamelkött en integrerad del av deras mat. Jämförelse är nötkött nyligen intaget i deras kost.
Okej , den benbit som vi fick var inte så stor eftersom jag antar att den var från en kamel. Och naturligtvis hade den mer kött på den, till skillnad från vad vi ser ovan.
Min mor rengjorde och skar upp köttet skickligt i keralastycken i Kerala-stil och använde köttet vid tillagning av rätter, som stek, masala och curry, där hon bara bytte nötkött för kamelköttet.
I till slut, när jag smakade skålen, kände jag bara att den smakade som nötkött. Om någon hd serverade mig skålen utan att berätta vad köttet är, antar jag troligen att köttet är nötkött.
Kanske om jag hade en medelstor kokt biff utan några indiska kryddor som smakade köttet, kunde jag märka en viss skillnad.