Beste Antwort
Gekochter Reis ist essbar. Roher Reis ist NICHT .
Heutzutage gibt es in Amerika eine „Eat Raw“ -Bewegung, und es gibt viele Cookoos, die das denken Sie werden gesünder sein, wenn sie alles roh essen. Ich werde Ihnen sagen, dass Sie diese Dummheit beenden sollen.
Kochen ist der Eckpfeiler der Menschheit. Dies unterscheidet Homo Sapiens von früheren Hominiden wie Austrolopithicus. Es gibt immer mehr wissenschaftliche Beweise dafür, dass die menschliche Evolution und sogar das Wachstum unseres Gehirns und unseres überlegenen Intellekts das direkte Ergebnis des Kochens waren.
Sie sehen, Kochen ist eine Methode, die die Menschheit entwickelt hat, um die Verdauung zu erleichtern. Wie wir alle wissen, ist die Verdauung der Prozess, bei dem Lebensmittel in Nährstoffe zerlegt werden, die unser Körper nutzen kann. Es gibt einen Grund, warum Pflanzenfresser rohes Gras essen können, Menschen jedoch nicht. Das liegt daran, dass es schwierig ist, aus rohem Gras Nährstoffe zu gewinnen, und es ist noch schlimmer für unser Verdauungssystem, das neben gekochtem Essen wächst und Nährstoffe leichter verdaut.
Reis ist eine schreckliche Sache, roh zu essen / p>
Filipinos unterscheiden zwischen rohem Reis und gekochtem Reis. Roher Reis ist als „ bigas “ bekannt. Es ist nicht essbar. Jeder Filipino wird Ihnen das sagen. Und die meisten Asiaten werden es auch. Gekochter Reis wird durch Kochen als „ kanin “ bezeichnet. Was eigentlich auch das gleiche Wort für „Essen“ ist. Denn für Filipinos ist Reis das Grundnahrungsmittel. Die Japaner haben die gleiche Tradition. Gekochter Reis ist bekannt als „ gohan „, was auch „Mahlzeit“ bedeutet. Ich spreche keine andere asiatische Sprache, aber ich wäre nicht überrascht herauszufinden, dass ihr Wort für „gekochter Reis“ auch „Essen“ bedeutet.
Gekochter Reis ist viel gesünder.
Das Essen von rohem Reis ist wie das Essen von Plastik oder Metall oder so. Sicher, es geht in Ihren Magen, aber es ist nicht etwas, das Sie wirklich verdauen können.
Es gibt viele Lebensmittel, die giftig sind, wenn sie nicht richtig gekocht werden. Ein gutes Beispiel sind Sojabohnen. Sojabohnen enthalten natürlich Lectin und Saponin. Lektin ist Glykoprotein, das an die Kohlenhydrate in den Magenzellen bindet. Die Verdauung von Nahrungsmitteln schädigt auf natürliche Weise die Zellwände Ihres Magens. Wenn sich Lectin jedoch an Ihre Magenschleimhaut bindet, verhindert es diese Reparatur und verursacht Probleme sowohl bei der Reparatur als auch bei der Nährstoffaufnahme.
Schlimmer noch, die Saponine sind ein Toxin, das schädigt die Darmzellen sofort, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
Durch Kochen werden diese Toxine entfernt und die Sojabohne essbar.
Reis ist das gleiche. Reis hat Lectin, genau wie Sojabohnen, und es wird beim Kochen entfernt. Darüber hinaus haben Reiskörner eine ähnliche Zellschicht wie Blätter und andere grüne Pflanzenteile wie Gras. Reis ist übrigens ein Gras. Durch das Kochen wird diese Zellbeschichtung abgebaut, sodass Sie leichter zu den Nährstoffen im Korn gelangen.
Dies gilt auch für all Kochen. Egal, ob Sie Fleisch, Gemüse, Fisch oder irgendetwas kochen.
Kochen ist im Grunde ein Vorverdauungsprozess, der Ihnen hilft, Lebensmittel zu verdauen. Die meisten Menschen neigen dazu, den Begriff „Verdauung“ zu verwenden, um sich auf Lebensmittel zu beziehen, die aufgrund ihrer Nährstoffe in Ihrem Magen verdaut werden. Aber technisch gesehen beginnt die Verdauung in dem Moment, in dem Sie das Essen zubereiten, vom Zerhacken in kleinere Stücke mit einem Messer über das Kauen im Mund bis hin zum Abbau des Speichels und natürlich zum Kochen.
Es ähnelt der Art und Weise, wie giftige Kreaturen ihr Gift verwenden, um die Verdauung ihrer Beute zu starten. Spinnen zum Beispiel verwenden ihr Gift, um die Innereien ihrer Beute zu verdauen. Nachdem das Gift seine Arbeit erledigt hat, ist das Innere des Opfers eine klebrige Flüssigkeit, die die Spinne einfach aufnimmt. Sie sehen, Spinnen können nicht kauen.
Durch das Kochen konnte die Menschheit weniger Zeit mit der Nahrungssuche verbringen – weil die Verdauung effizienter war Wir könnten unsere Zeit damit verbringen, andere Dinge zu tun, während wir durch das Essen, das wir gegessen haben, mehr Nahrung erhalten. Und diese höheren Nährstoffe aus Fleisch und den Lebensmitteln, die wir gegessen haben, haben es unserem Gehirn – dem drittgrößten Teil unseres Körpers, der Energie benötigt – ermöglicht, uns so intelligent zu entwickeln und zu machen, wie wir es heute sind.
Vergleichen Sie das mit Eine Kuh, die 14 Stunden am Tag Reis essen muss, nur Gras frisst, um die Nährstoffe zu erhalten, die sie für ihren Körper benötigt.
Der Grund, warum gekochtes Essen so gut riecht, ist, dass sich Menschen buchstäblich dazu entwickelt haben, gekochtes Essen zu essen. Unsere Sinne sind getrieben, gekochtes Essen so zu essen, wie ein Hai Blut im Wasser riecht. Der Duft von gekochtem Fleisch ist ein herzhafter Sinnesgenuss, dem kein hungriger Mensch widerstehen kann.
Wenn Sie sich weigern, Essen zu kochen, bringen Sie sich im Grunde auf das Niveau dummer Tiere.
Antwort
Hier bedeutet gekochter – Parboiled Rice & Raw – weißer Reis
Nach der Ernte von Paddy ist es ungenießbare Schale (äußere gelbe Abdeckung) wird entfernt, um braunen Reis zu erzeugen. Der Prozess der Entfernung der Schale ist als Dehusking bekannt. Nach dem Enthaaren durchläuft Reis einen weiteren Verarbeitungsschritt, dh das Polieren, um die Kleie zu entfernen. Dann erhalten wir den weißen Reis.
Weißer Reis – Raffinierte Version von rohem Reis. Die am häufigsten und am häufigsten konsumierte Reissorte. Durch das Mahlen werden jedoch die wesentlichen Teile (Kleie zusammen mit Keimen) entfernt, da die Körner viele Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe verlieren.
Gekochter Reis – Vor dem Mahlen wird der Reis mit einer hydrothermalen Behandlung (Einweichen, Dämpfen und Trocknen) behandelt, wodurch das teilweise mit der Schale gekochte Getreide intakt bleibt. Dies ermöglicht es verschiedenen Nährstoffen (insbesondere den B-Vitaminen, Thiamin und Niacin), die in der Kleie vorhanden sind, aus dieser herauszukommen und sich in das Endosperm / den Kern zu integrieren, wodurch es nahrhafter wird. Nach der hydrothermalen Behandlung werden die Schale und Kleie entfernt.
Parboiled Reis ähnelt in Bezug auf den Ernährungszustand fast dem braunen Reis. Parboiled Reis hat einen niedrigen glykämischen Index (der misst, wie schnell der Körper ein Lebensmittel in Zucker verwandelt – senken Sie den GI besser) und reich an Vitamin B. Gekochter Reis ist gesünder und ernährungsphysiologischer als roher weißer Reis.