Bedste svar
Først og fremmest koger du ikke en bøf. Nogensinde. Det er en fornærmelse mod bøf.
Du varmer din gryde op, indtil en dråbe vand spreder på overfladen. Olie gryden let. Salt og peber (tilsæt lidt hvidløgspulver, hvis du ønsker det) bøffen, og læg den derefter på den varme pande. Lad den sive i 1 minut, mens du salter og pebrer den anden side. Vend bøf og sår på den anden side i 1 min. Kontroller den interne temp med et øjeblikkeligt læst termometer. Bliv ved med at vende bøf, indtil den når den ønskede grad af doneness:
Intern temperatur Madlavningskort – Steak temperaturkort
Svar
Kog ikke bøf. Det mister alt blod og smag og bliver gråt og modbydeligt. Hvis du virkelig har brug for at koge en bøf, skal du placere den i en pose med klemforsegling og genskabe Sous Vide-madlavning ved hjælp af en tøjklemme til at fastgøre den til siden af din gryde, så den ikke lækker. Kog på blid varme i flere timer, og sæt derefter på en røg-varm gryde i kun 1 minut pr. Side, så bliver du forbløffet over resultaterne.