Meilleure réponse
Cest comme un bœuf gibier. Juste un peu plus de profondeur dans la saveur. Mon travail précédent était dans un restaurant libanais et jai sauté sur loccasion dutiliser le chameau quand mon fournisseur de lapins me la proposé. Je ne lavais jamais utilisé auparavant et jai commencé avec du chameau moulu. Nous avons utilisé notre manouche (pizza) chaque Mercredi, lorsque les danseuses du ventre travaillaient. Il était toujours complet (ici à Vancouver) et la plupart des gens ont commenté le goût dun croisement entre lagneau et le bœuf.
Je trouve que cest plus une autruche dans le jeu , goût un peu plus comme un steak de flanc ou du foie.
Jai fait braiser du chameau également qui a bien fonctionné dans une variante dun tajine. Tout comme le braisé dun chasseur de vin rouge et de cassis, mais jai trouvé que le braisage nétait pas la meilleure méthode pour le chameau.
Certains des steaks que vous pouvez obtenir peuvent être très agréable mais moulu et transformé en plat était très convenable. Jai trouvé que les plats à base de tomates marchaient très bien avec le chameau.
Oui, de nombreuses cultures en mangent régulièrement. En ce moment, en Australie, ils poussent la viande de chameau sur tout le monde. Quelquun a décidé que les chameaux conviendraient aux déserts australiens et en a introduit certains à la fin des années 1800 ou au début des années 1900. Nous « ll ils ont fait et ils ont prospéré au point où ils sont l » un des plus gros problèmes de « ravageurs » de l Australie. Cest maintenant un métier dêtre un «tagueur et bagger» de chameaux en Australie. On ma donc dit que cest de là que venait le chameau que jutilisais. Je ne suis pas allé à la chasse au zoo dAbbotsford.
Réponse
Eh bien, lorsque je vivais au Qatar, ma famille a reçu un énorme morceau de jambe de viande de chameau de mon parent qui travaillait à la ferme du Premier Ministre. Pour les Qataris, la viande de chameau fait partie intégrante de leur cuisine. Comparativement, le bœuf est une entrée récente dans leur régime alimentaire.
Très bien , la jambe coupée que nous avons eue n’était pas aussi grande que je suppose que c’était celle d’un chameau. Et bien sûr, il y avait plus de viande dessus, contrairement à ce que nous voyons ci-dessus.
Mon La mère a nettoyé et découpé habilement la viande en cubes de style Kerala, et a utilisé la viande pour faire des plats, tels que des frites, du masala et du curry, où elle a simplement remplacé le bœuf par la viande de chameau.
In à la fin, quand jai goûté le plat, jai juste senti quil avait un goût de bœuf. Si quelquun me servait le plat sans me dire quelle est la viande, je supposerais très probablement que la viande est du bœuf.
Peut-être que si javais un steak cuit moyen, sans épices indiennes pour parfumer la viande, alors je pourrais remarquer une différence.