A legjobb válasz
Először is, nem főz steaket. Valaha. Ez sértés a steak számára.
Addig melegíted a serpenyőt, amíg egy csepp vízi ásó nem lesz a felszínen. Enyhén olajozza meg a serpenyőt. Sózzuk, borsozzuk (adjunk hozzá némi fokhagymaport, ha akarjuk) a steaket, majd tegyük a forró serpenyőbe. Hagyja 1 percig szakadni, közben sózzuk és borsozzuk a másik oldalt. Fordítsa meg a steaket és tépje át a másik oldalt 1 percig. Azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Addig forgassa a steaket, amíg el nem éri a kívánt mértéket:
Belső hőmérsékleti főzési táblázat – Steak hőmérséklet-diagram
Válasz
Ne főzzön steaket. Minden vérét és ízét elveszíti, szürkévé és undorítóvá válik. Ha valóban főznie kell egy steaket, tegye azt egy zárósapkás táskába, és újrateremtse a Sous Vide főzését egy ruhacsipesz segítségével, hogy rögzítse az edény oldalán, hogy ne szivárogjon. Főzzön enyhe hőfokon néhány órán át, majd dohányzó forró serpenyőnként oldalanként csak 1 percig főzze, és meg fog lepődni az eredményeken.