La migliore risposta
È come un manzo selvatico. Solo un po più profondo nel sapore. Il mio precedente lavoro era in un ristorante libanese e ho colto al volo loccasione di usare il cammello quando mi è stato offerto dal mio fornitore di conigli. Non lavevo mai usato prima e ho iniziato con il cammello macinato. Abbiamo usato la nostra manouche (pizza) ogni Mercoledì, quando facevamo lavorare le danzatrici del ventre. Faceva sempre il tutto esaurito (qui a Vancouver) e la maggior parte delle persone commentava come avesse un sapore come un incrocio tra agnello e manzo.
Trovo che sia più simile allo struzzo nella selvaggina , dal sapore un po più simile alla bistecca o al fegato.
Ho anche brasato un po di cammello che ha funzionato bene in una variazione di un tagine. Come hanno fatto i cacciatori di vino rosso e brasato di ribes, ma ho scoperto che brasare non è il metodo migliore per il cammello.
Alcune delle bistecche che puoi ottenere possono essere molto piacevole ma macinato e trasformato in un piatto era molto adatto. Ho scoperto che i piatti a base di pomodoro funzionano molto bene con il cammello.
Sì, molte culture lo mangiano regolarmente. Al momento in Australia stanno spingendo la carne di cammello su tutti. Qualcuno ha deciso che i cammelli sarebbero stati adatti ai deserti australiani e ne ha introdotti alcuni alla fine del 1800 o allinizio del 1900. Lo hanno fatto e sono cresciuti al punto da diventare uno dei maggiori problemi di “parassiti” dellAustralia. Adesso è una professione essere un “tagger and bagger” di cammelli in Australia. Quindi mi è stato detto che è da qui che veniva il cammello che ho usato. Non sono andato a caccia allo zoo di Abbotsford.
Risposta
Beh, quando vivevo in Qatar, la mia famiglia ha ricevuto un enorme pezzo di gamba di carne di cammello dal mio parente che lavorava a la fattoria del Primo Ministro. Per i qatarini, la carne di cammello è parte integrante della loro cucina. In confronto, la carne di manzo è entrata di recente nella loro dieta.
Va bene , il pezzo di gamba che abbiamo ottenuto non era così grande come presumo provenisse da un cammello. E ovviamente aveva più carne, a differenza di come vediamo sopra.
Il mio la madre puliva e tagliava abilmente la carne nei cubetti in stile Kerala e usava la carne per preparare piatti, come frittura, masala e curry, dove aveva appena cambiato la carne di manzo con la carne di cammello.
In Alla fine, quando ho assaggiato il piatto, ho sentito che sapeva di manzo. Se qualcuno mi servisse il piatto senza dirmi di cosa si tratta, molto probabilmente penserei che sia manzo.
Forse se avessi una bistecca a cottura media, senza spezie indiane che insaporissero la carne, allora potrei notare qualche differenza.