Beste svaret
De fleste øl har utløpsdatoer, men de fleste øl «går ikke dårlig» etter utløpsdatoen, heller endre … ikke alt til det bedre selvfølgelig.
Øl nedenfor er en fin prøve brygget av Rodenbach bryggeri i Belgia. Denne flasken er fra 1984, året jeg ble født. Jeg kom over flere flasker av denne Rodenbach via en kjent og pålitelig øldistributør i Belgia. Han hadde en sak som hadde sittet i kjelleren hans siden produksjonen.
Ølet hadde en interessant smak. Etter å ha hatt en fersk Rodenbach å sammenligne og kontrast til 1984, vil jeg si at 1984 fremdeles hadde mange av de samme smakene som ble notert i den ferske flasken, men det fikk litt av en «våt papp» -smak gjennom årene. Det var ikke en ubehagelig smak, men jeg ville absolutt ikke oppsøkt mer av det, og ingen av menneskene som deltok i smaksprøver ble syke etterpå.
For det meste er det OK å drikke «utløpt» øl. Det vil sannsynligvis ikke skade deg så lenge ølsmaken er tålelig for deg. Ølene som er «utløpt» på måter du vil unngå, for eksempel infeksjon, vil være så ekkelt i smak og lukt at du må være sint for å fortsette å drikke dem.
Alkoholen og humlen er gode konserveringsmidler som vil bekjempe de fleste infeksjoner. Hvis ølet fortsatt smaker OK for deg, og du tåler, eller enda bedre, nyt det å drikke det, vil du sannsynligvis ha det bra. Hvis ølet ikke har smaker / lukter, vil du unngå det.
Aldring av øl, til og med utover en annonsert “utløpsdato ”, Er en morsom hobby. Nøkkelen til å huske er at ølet ditt ikke nødvendigvis «blir bedre» med tiden, men det «endres» med tiden. Et morsomt eksperiment er å aldre en øl og deretter sammenligne og kontrastere 1, 2, 3 år eller enda eldre øl med deres nykjøpte nylige motstykke.
En annen viktig faktor å huske på er alkoholprosent. Generell regel er jo høyere alkoholprosent jo bedre øl vil holde over tid. En lavere ABV, filtrert øl som et knopplys (filtrert og 4,3\% ABV) eller lignende vil oppleve smaker mye raskere enn å si et ufiltrert høyere ABV-øl som Bells Expedition Stout (10,5\% ABV). Siden ølet er ufiltrert og høyere ABV vil gjæren fortsette å utøve sin magi og forandre ølet. Vanligvis resulterer det i en mer myk og smeltet smaksprofil.
Det er selvfølgelig unntak fra den høyere ABV-regelen. Lavere ABV, ufiltrert øl som øl gjæret med ville gjær vil vare lenge, og endringene disse ølene opplever er * vanligvis * fantastiske opplevelser.
Jeg nevner Bells Expedition Stout fordi det er en av mine favoritter til alder. Jeg tar en 6-pakke hvert år, drikker en fersk med hver av de siste 5 årene jeg har stashet, og deretter stash resten av 6-pakken for å fortsette vertikalen. Bells Expedition Stout ser ut til å bli mer sjokolade, fudgy og deilig etter hvert som den blir eldre.
Min nåværende samling:
Ha det gøy med det!
Svar
Det er mange faktorer som spiller i forhold til friskhet og øl. Er det i en boks eller i en flaske? Hvis flasken … er klar eller farget. Var den lagret varm, kjølig eller i kjøleskap. Var det høyre side opp eller på siden. Vanligvis er øl som er lagret i en butikkhylle eller i kjelleren din (ikke nedkjølt) drikket 6-9 måneder etter utskrevet utløpsdato. Øl lagret stående på et kjølig, tørt sted eller i kjøleskap kan være å drikke opptil to år etter datoen. Er det tegn på at en øl har gått dårlig? Øl kan gå dårlig (selv før datoen). Det er en kjøpmann i nærheten av huset vårt som stabler tolv pakker med bokser bak en kjøleenhet, slik at den varme eksosen blåser på de 12 pakkene. Ikke en god idé. Hvis øl i en boks ikke «knekker og spruter», er det et godt tegn du er inne på for å oppleve øl. Den skunky smaken er også et tegn på at øl har blitt dårlig. Hvis du kjøper øl fra dagligvaren din som smaker vondt, må du ta den tilbake. Du skal ikke bruke 7-10 dollar for en dårlig pils øl. [Merk: det er fataldrende øl og flaskekondisjonerte øl som faktisk trenger å sitte på et kjølig, tørt sted noen år før du drikker. Det er en diskusjon for et annet Quora-spørsmål.]