Beste svaret
- Melk
- Tomater
- Fisk
- Kylling
- Ferske grønnsaker (salat, gulrøtter, selleri … osv.)
- Hytteost
- Brød
- Kokte korn (havre, korn, ris, farro, cous cous osv.)
- Fersk frukt
- Egg
- Sjokolade (den vil vende / skille seg fra fett og melkefaststoffer etter måned 3 eller 4) blir det til smuldret krittstøv.
- Sopp (ferske)
- Yoghurt
- Lunsjkjøtt
- Stews
- Sauser
- Frosting
- Rømme
- Poteter
- Oksekjøtt
Svar
Forgjengelige varer
Forgjengelige varer er de varene som forverres raskt når de ikke lagres riktig. Forgjengelige varer krever vanligvis en slags nedkjølt lagring.
Forgjengelige varer inkluderer:
Meieriprodukter og egg
Meieriprodukter er de råvarene som er avledet fra eller basert på melk, og inkluderer kremer, yoghurt, smør, ost og is.
Melk må oppbevares i kjøleskapet på et temperatur mellom 3 og 4 ° C. Hvis den oppbevares på denne måten, varer fersk melk i omtrent 10 dager.
Krem, yoghurt, smør, ost og egg bør også oppbevares ved mellom 3 og 4 ° C. Holdbarheten til disse produktene vil variere avhengig av produksjonsmetode, og du bør kontrollere individuell bruk etter datoer på emballasjen.
Iskrem må holdes frossen ved en temperatur på -18 ° C eller nedenfor.
Alle meieriprodukter må holdes forseglet når de lagres, ellers absorberer de smaker fra sterk luktende mat rundt dem.
Kjøtt og fjærfe
Kjøtt og fjærfe skal oppbevares mellom 1 og 3 ° C. Alt kjøtt og fjærfe skal lagres på rene brett og dekkes med plastfolie. Du bør aldri oppbevare rå og kokt mat på samme brett.
Kjøtt kan oppbevares i kjølig rom i 4-6 dager, eller hvis det vakuumforsegles i opptil 12 uker. Fjærfe kan holdes i 3-4 dager. Hvis det er frossent, kan kjøtt og fjærfe holdes i opptil seks måneder.
Sjømat
Sjømat har en veldig kort holdbarhet og må oppbevares med ekstra forsiktighet. Den skal oppbevares ved 1 ° C. Dessverre er de fleste kule rom ikke innstilt på så lave temperaturer som dette, så sjømat bør pakkes inn i plastfilm og lagres i den kaldeste delen av det kjølige rommet på en seng med knust is. Hvis det holdes under disse forholdene, skal sjømat vare i 5 til 6 dager.
Levende sjømat som krabber og yabbies bør oppbevares ved temperaturer mellom 1 og 3 ° C i forseglede beholdere. Frossen sjømat kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder.
Kokt mat og rester
Dette er anses også som forgjengelig og bør oppbevares i kjølig rom ved mellom 3 og 4 ° C. Kokt mat skal dekkes til før lagring og må oppbevares atskilt fra rå mat og aldri på samme brett.
La alltid varm mat avkjøles helt før kjøling.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker varierer med hensyn til lagringskrav, men som regel bør de fleste frukt og grønnsaker oppbevares mellom 5 og 9� C. Det er et par unntak som brokkoli, som vanligvis kommer pakket på is, og som skal oppbevares ved 1 ° C, og tropiske frukter som bananer og ananas som skal lagres ved 18 ° C.
Fordi frukt og grønnsaker krever lagring ved høyere temperaturer (mellom 7 og 10 ° C), oppbevares de best i et separat kjølig rom.
Salat bør oppbevares i kjølig rom, hvor temperaturen er under 5 ° C.
Rotgrønnsaker, som gulrøtter, poteter og løk, er klassifisert som halvgjengelige og krever ikke nedkjøling.
Frosne grønnsaker og frukt lagres i en dypfryser hvor temperaturen er satt til -18 ° C eller mindre.
Foredlede grønnsaker og frukt kommer i bokser, krukker og pakker. De skal oppbevares i hyllene i et kjølig, tørt rom og ikke sollys. Det er viktig å rotere denne aksjen.