Beste antwoord
Het lijkt erop dat dit een gemakkelijke vraag zou moeten zijn om te beantwoorden, maar zo eenvoudig is het niet. Mijn uurtarief is $ 250. Dat klinkt als een hoop geld. En het zou zijn als ik 40 (of meer) uur per week zou kunnen factureren. Maar de realiteit is dat ik klanten over het algemeen ongeveer 15 uur factureer om de paar weken dat ik voor hen werk (7 1/2 uur per week!).
Ik moet alle onkosten betalen. van mijn bedrijf van die vergoeding. Dat omvat huur, vervoer, zakelijke uitgaven zoals kantoorbenodigdheden, ziektekostenverzekering, belastingen, telefoon enz.
Bovendien doe ik veel gratis werk (zoals het beantwoorden van vragen over Quora). Over het algemeen hoop ik dat gratis werk zal helpen om betaald werk te genereren. Wanneer ik een potentiële klant ontmoet, zijn er geen kosten voor die vergadering en geen kosten voor een korte e-mail waarin de vergadering wordt samengevat, de problemen en mijn benadering van een oplossing worden beschreven.
Ik doe gratis werk voor bestaande klanten ook – ik beantwoord hun e-mails en beantwoord hun telefoontjes, en als dat snelle reacties zijn, rekent ik niets voor hen aan. Als ik een artikel of nieuwsbericht zie waarvan ik denk dat het nuttig kan zijn voor een klant, stuur ik dat kosteloos door. Een lange e-mail die concrete aanwijzingen geeft, brengt wel kosten met zich mee.
Veel klanten willen een “projectvergoeding” in plaats van een uurtarief. Als het een project is waar ik een redelijke schatting van kan maken, probeer ik te berekenen hoe lang het duurt voordat ik het heb voltooid en vermenigvuldig dat met het uurtarief. Als het ingewikkelder wordt en meer tijd kost, heb ik pech. Als ik geluk heb en sneller kan gaan, of iets kan aanpassen dat bestaat (zoals een onderhoudshandleiding) in plaats van helemaal opnieuw te beginnen, helpt dat me. Een risico is de gril van de klant. Ik kan mijn best doen en de klant kan mijn antwoord afwijzen, al dat werk en al die tijd in de put. Dit is met name een probleem wanneer u assisteert bij het aannemen van personeel – waarbij een persoonlijke match belangrijk is.
Onlangs wilde een klant mij inschakelen om een restaurant te helpen openen – van concept tot proforma, ontwerpinvoer, enz. voor aanwerving en opleiding, zou ik zijn “man op de grond” zijn. Hij wilde een voorstel voor een projectvergoeding. Ik moest hem vertellen dat er geen echte manier was om de benodigde tijd in te schatten, die was gewoon te breed en te groot. Ik neem aan dat ik een voltijds salaris had kunnen berekenen en een tweewekelijkse vergoeding had kunnen voorstellen …
Kortom, je stelde een simpele vraag, maar het antwoord is veel gecompliceerder.
Antwoord
Het hangt allemaal af van wat een restaurant nodig heeft, uw markt. Ik kan je alleen vertellen dat ik een vast tarief van tienduizend dollar per maand in rekening breng, of als mij wordt gevraagd om er uren in te steken, reken ik twintig dollar per uur plus onkosten. Ik ben redelijk omdat ik reken wat de markt in een grote stad als Chicago kan dragen.
Maar nogmaals, als ik in een project geloof, kan ik advies doneren en stappen ondernemen om een chef-kok of eigenaar van een restaurant te begeleiden naar gereedschap voor zijn of haar succes. Ik bied een gevarieerd pakket aan diensten, mijn grootste geldgenerator is een tweedaagse evaluatie van een restaurant, ik reken duizend dollar en lever een rapport van vier paginas in dat ik invul met betrekking tot sanitaire voorzieningen tot verkoop en tot menusuggesties en aanbevolen tools van de werking.
In veel gevallen als een klant meer hulp wil, reken ik op projectbasis. Het levert nogal wat geld op als je alleen maar losse projecten doet, maar als je mij voor een maand inhuurt, probeer ik zoveel mogelijk projecten af te ronden. Vaak neemt het personeel in dienst en helpt het de voorkant van het huis manieren te vinden om de verkoop te verhogen, samen met de keukenorganisatie en het arbeidsbeheer. Veel eigenaren zijn stomverbaasd als je ze vertelt dat ze tien tot twaalf procent aan arbeid of dertig tot veertig procent aan voedsel moeten kosten. Het is belangrijk om te weten hoe een restaurant moet functioneren en hoe het kan worden verbeterd.
Tot slot kunt u zoveel geld verdienen als u wilt en zo veel of zo weinig aannemen als u wilt. Ik vind het leuk om een restaurant effectiever te helpen runnen en in veel gevallen zal een klant me vragen binnen zes maanden terug te komen voor een herbeoordeling van een restaurant. Ik reken na zes maanden altijd twintig procent minder van deze service en ik geef klanten gratis services als ze me tien of meer verwijzingen geven. De meeste, zo niet al mijn inkomsten worden via mond-tot-mondreclame gegenereerd.