Najlepsza odpowiedź
Po pierwsze, nie gotuje się steku. Zawsze. To zniewaga dla steku.
Podgrzewasz patelnię, aż kropla wody spadnie na powierzchnię. Lekko naoliwić patelnię. Sól i pieprz (jeśli chcesz, dodaj czosnek w proszku), a następnie ułóż na gorącej patelni. Pozostaw do pieczenia przez 1 minutę, soląc i przyprawiając drugą stronę. Odwróć stek i obsmaż z drugiej strony przez 1 minutę. Sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do natychmiastowego odczytu. Obracaj stek, aż osiągnie żądany stopień wypieczenia:
Tabela pieczenia z temperaturą wewnętrzną – Tabela temperatur steków
Odpowiedz
Nie gotuj steków. Straci całą swoją krew i smak, szarzeje i odraża. Jeśli naprawdę potrzebujesz ugotować stek, umieść go w woreczku z klipsem i odtwórz gotowanie Sous Vide za pomocą kołka do ubrań, aby przymocować go z boku garnka, aby nie przeciekał. Gotuj na delikatnym ogniu przez kilka godzin, a następnie obsmaż na rozgrzanej patelni tylko przez 1 minutę z każdej strony, a będziesz zdumiony.