Beste Antwort
Es ist wie ein Wildrindfleisch. Nur ein bisschen mehr Geschmackstiefe. Mein früherer Job war in einem libanesischen Restaurant und ich nutzte die Gelegenheit, Kamel zu verwenden, als es mir von meinem Kaninchenlieferanten angeboten wurde. Ich hatte es noch nie benutzt und begann mit gemahlenem Kamel. Wir haben jeden unsere Manouche (Pizza) verwendet Mittwoch, als wir die Bauchtänzerinnen arbeiten ließen. Es war immer ausverkauft (hier in Vancouver) und die meisten Leute kommentierten, wie es wie eine Kreuzung zwischen Lamm und Rindfleisch schmeckte.
Ich finde, es ist eher wie Strauß in Wildheit und schmeckte ein bisschen mehr nach Flankensteak oder Leber.
Ich habe auch ein Kamel geschmort, das in einer Variation einer Tajine gut funktionierte. Wie ein Jäger-Rotwein- und Johannisbeer-Schmorbraten, aber ich fand, dass Schmoren nicht die beste Methode für Kamele ist.
Einige der Steaks, die Sie bekommen können, können
Ja, viele Kulturen essen sie regelmäßig. Im Moment schieben sie in Australien Kamelfleisch auf alle. Jemand entschied, dass Kamele zu den australischen Wüsten passen würden, und führte einige in den späten 1800er oder frühen 1900er Jahren ein. Wir werden es tun und sie blühten bis zu dem Punkt, an dem sie eines der größten „Schädlings“ -Probleme Australiens sind. Es ist jetzt ein Beruf, ein Kamel-Tagger und Bagger in Australien zu sein. Also wurde mir gesagt, dass hier das Kamel herkommt, das ich benutzt habe. Ich bin nicht zur Jagd im Abbotsford Zoo gegangen.
Antwort
Nun, als ich in Katar lebte, erhielt meine Familie von meinem Verwandten, der bei arbeitete, ein riesiges Stück Kamelfleisch die Farm des Premierministers. Für Katarer ist Kamelfleisch ein wesentlicher Bestandteil ihrer Küche. Im Vergleich dazu ist Rindfleisch der jüngste Eintrag in ihrer Ernährung.
Gut Das Beinstück, das wir bekommen haben, war nicht so groß, wie ich annehme, dass es von einem Kinderkamel stammt. Und natürlich hatte es mehr Fleisch drauf, anders als oben.
Meine Mutter putzte und schnitt das Fleisch gekonnt in Würfelschnitte nach Kerala-Art und verwendete das Fleisch für die Zubereitung von Gerichten wie Braten, Masala und Curry, wo sie gerade das Rindfleisch gegen Kamelfleisch austauschte.
In Am Ende, als ich das Gericht probierte, hatte ich nur das Gefühl, dass es nach Rindfleisch schmeckte. Wenn mir jemand das Gericht serviert hätte, ohne mir zu sagen, was das Fleisch ist, würde ich höchstwahrscheinlich annehmen, dass das Fleisch Rindfleisch ist.
Wenn ich ein mittelgroßes gekochtes Steak hätte, ohne dass indische Gewürze das Fleisch würzen, könnte ich vielleicht einen Unterschied feststellen.