Nejlepší odpověď
Ahoj,
Maso antilopy má jemnou chuť šalvěje, její maso, a to Bisona má mírně odlišné složení / uspořádání svalů a tuků než jeleni. Zatímco maso má relativně mírnou chuť, tuk a dřeň u těchto dvou zvířat jsou silněji dochucovány než jelen, los nebo los. Jíst vykostěné maso s odstraněným tukem je tedy pro většinu chutí nejlepší.
Pokud jde o konečnou chuť, jsou přísnější metody lovu u antilopy kritičtější než u jelenů. Nejlepší chuť a struktura jakéhokoli masa ze zvěře závisí na tom, jak je loveno, připravenost zpracování a péče věnovaná okamžitému oblékání v terénu, čistotě a rychlému ochlazení masa.
Zabití zvířete, které si je lovce vědom nebo útěk bude mít za následek špatné maso, zejména v případě antilopy. Bohužel žijí v zemi s malým krytím, pokud jde o terén nebo vegetaci, takže pozorování (optika), umístění zálohy a čekání jsou klíčem. Velký chladič plný ledu, malé plátěné a kaktusové pneumatiky na vozíky nebo obalový rám jsou věci, které uchová kvalitu vašeho Pronghorn masa. Antilopy se často berou při teplotách nad nulou (32 ° F) a před sněžením. Takže co nejdříve ochlazení masa je náročné.
Bison a antilopa jsou dvě skutečná rohatá zvířata, která zde v Severní Americe byla před příchodem paroží. Jejich maso je světlejší barvy a mírnější než jelen. Takže marinování a koření steaků a pečeně by mělo být podhodnoceno, ne-li minimální.
Jen můj výběr,
Pat Longworth
Odpověď
Zabil jsem a snědl jen 2 pronghorny a 50+ jelenů, 1 medvěda, 5 losů. Dávám přednost pronghornu před všemi ostatními. Bylo něžné, chutné a ještě šťavnatější než všechny ostatní. Než jsem to zkusil, lidé mi řekli, že maso není dobré. Jsem si docela jistý, že vím proč. Za prvé, žádný z pronghornů, které jsem zastřelil, neběžel ani nebyl ve stresu. Po obou jsem se dobře plazil a v klidu je zastřelil (2 samostatné lovy). Zadruhé jsem je nechal vykuchat, stáhnout z kůže a viset v chladiči do 1 hodiny. Myslím, že lidé, kteří mi řekli, že maso není dobré, jednoduše maso dostatečně rychle nevychladli, nebo je možná nějakou dobu honili, nebo možná obojí. Lov na pronghorn se provádí při teplejších teplotách než jelen, takže musíte pracovat rychle. Nezapomeňte vytáhnout tu obrovskou průdušnici, začne se rychle kazit.