정답
안녕하세요.
영양 고기는 샐비어의 부드러운 맛이 나고, 그리고 들소는 사슴과는 근육과 지방의 구성 / 배열이 약간 다릅니다. 고기의 맛은 상대적으로 부드럽지만이 두 동물의 지방과 골수는 사슴, 엘크 또는 무스보다 맛이 더 강합니다. 따라서 지방을 제거하고 뼈를 제거한 고기를 먹는 것이 대부분의 입맛에 가장 좋습니다.
궁극적 인 맛 측면에서 사냥 방법에 대한 협착은 사슴보다 영양에서 더 중요합니다. 모든 사냥감 고기의 최상의 맛과 질감은 사냥 방법, 가공 준비 및 즉각적인 현장 드레싱, 청결 및 급속 냉각에 따른 관리에 따라 다릅니다.
사냥꾼을 인식하는 동물 죽이기 , 그리고 또는 달아나면 특히 Antelope의 경우 고기가 부족합니다. 불행히도 그들은 지형이나 초목 측면에서 거의 은폐가없는 시골에 살고 있으므로 관찰 (광학), 매복 위치 및 대기가 핵심입니다. 얼음으로 가득 찬 대형 쿨러, 작은 방수포 및 선인장 방지 게임 카트 타이어 또는 팩 프레임도 Pronghorn 고기 품질을 보존하는 것입니다. 영양은 종종 영 (32F) 이상의 온도와 강설 전에 촬영됩니다. 따라서 가능한 한 빨리 고기를 식히는 것은 어려운 일입니다.
들소와 영양은 뿔 사슴이 도착하기 전에 북미에 있었던 두 마리의 실제 뿔이있는 동물입니다. 그들의 고기는 사슴보다 색이 가볍고 부드럽습니다. 따라서 스테이크와 로스트의 양념과 양념은 최소한은 아니지만 절제해야합니다.
그냥 내 생각입니다.
Pat Longworth
답변
나는 2 개의 대뿔과 50+ 사슴, 1 개의 곰, 5 개의 엘크 만 죽이고 먹었습니다. 나는 다른 모든 것보다 대혼란을 선호합니다. 다른 모든 것보다 부드럽고 맛 있으며 더 맛있었습니다. 시도하기 전에 사람들은 고기가 좋지 않다고 말했습니다. 이제 그 이유를 확실히 알고 있습니다. 첫째, 내가 쏜 대혼란은 달리거나 스트레스를받지 않았습니다. 나는 둘 다 잘 기어 다니고 침착하면서 쐈습니다 (2 개의 별도 사냥). 둘째, 나는 1 시간 이내에 그들을 뜯어 내고, 껍질을 벗기고, 쿨러에 매달았다. 저에게 고기가 안 좋다고 말한 사람들은 단순히 고기를 충분히 빨리 식 히지 않았거나 잠시 동안 쫓아 다니거나 둘 다 쫓아 다니는 것 같습니다. 대혼란 사냥은 사슴보다 더운 온도에서 이루어 지므로 빠르게 일해야합니다. 거대한 기관을 빼내는 것을 잊지 마세요. 빨리 망가지기 시작합니다.