Paras vastaus
Rieslingillä ja Chardonnaylla on erilliset profiilit.
Aloitetaan Rieslingillä. Riesling on runsas rypäle, joka voidaan tehdä monin eri tavoin, luukuivasta botryteihin. Saksalainen Riesling on erittäin arvostettu ja makuprofiili on sitruuna, lime, aprikoosi, persikka ja nektariini. Sitä leimaa erittäin korkea happamuus ja bensiinin kehitysaromit. Saksassa on eriasteisia makeuksia alkaen sakeuttamisesta (kuivasta), kaappista, spatlesesta, auslesestä, beerenauslesesta, eisweinistä, trockenbeerenauslesesta. Kolme viimeistä vaativat hieman jaloa mätää, erityistä ilmastoa, joka aiheuttaa veden haihtumisen ja sokerin ja makujen pitoisuuden. Alsacen riesling kilpailee Saksan kanssa ja sitä leimaa korkeampi alkoholipitoisuus. Saksalainen Riesling voi olla onnekas saadessaan jopa 7–11\% alkoholia sen pohjoispuolella päiväntasaajan takia. Mutta Alsace, saat ihanan kuiva, lämmin ilmasto, joka antaa rypäleen kypsyä hämmästyttävän. Australia, erityisesti Eden Valley ja Clare Valley, tekevät myös Rieslingistä, mutta ei niin tyylikkäältä. Hedelmät ovat trooppisempia, kuten mango tai ananas, ja bensiiniä on paljon enemmän varhaisessa vaiheessa.
Chardonnay on myös runsas rypäle, jota voidaan kasvattaa melkein kaikkialla maailmassa. Pidät haluamastasi tyylistä riippuen eri viininvalmistusalueita. Pidän henkilökohtaisesti valkoisista burgundeista, joiden makuprofiili on sitruuna, kalkki, omena, tyylikäs mineraalisuus ja tammen huolellinen käyttö. Jos pidät alkoholista tai hedelmästä eteenpäin Chardonnay, voit katsoa kohti Australiaa tai Kaliforniaa. Kalifornia tunnetaan suuresta, pyöreästä, tammisesta Chardonnaysta, joka maistuu voitetulla popcornilla. Toisin kuin Riesling, Chardonnay valmistetaan harvoin kuivakuivana. Mutta se käy läpi jotain, jota kutsutaan malolaktiseksi käymiseksi, ja se tuottaa kermaisen, brioche-maun, joka pehmentää happamuutta ja pyöristää viinin. . Teen 5 kumpikin, koska meidän on leikattava jos jossakin. Viinisnobin huomautukset ovat tervetulleita.
Yhtäläisyydet
- Molemmista rypäleistä valmistetaan valkoviiniä
- Molemmat ovat klassisia rypäleitä, joilla on suosittu seuranta
- Molemmat rypäleet voivat hakea valtavia hintoja, etenkin viinit tietyiltä viinitarhoilta, joilla on suuret seuraukset. Tunnetuimpia esimerkkejä ovat ranskalaiset Chardonnays Ranskasta (Côte dOr ja Chablis Burgundissa) ja Saksasta Rieslingille
- Parhaat esimerkit näistä viineistä voivat ikääntyä pitkään (yli 10 vuotta), mikä useimmille valkoisille ei ole kyse. Suuri Riesling voi kuitenkin ikääntyä loputtomiin.
- Molemmat ovat erittäin suosittuja lajikkeita, ja monissa tapauksissa löydät suhteellisen hyviä viinejä, joilla on hyvä arvo. Chard ja Riesling ovat kaksi tunnetuinta valkoista rypäleen. Useimmissa tapauksissa ravintoloissa on molemmat, jos ne tarjoavat enemmän kuin 5 valkoviiniä lasin tai pullon mukaan.
Erot
- SOKERIN TYYLIT – Vaikka molemmat viinirypäleet tuottavat samanlaisen sokeripitoisuuden viiniköynnöksessä, Chardonnay fermentoidaan melkein aina kuivaksi. Tämä tarkoittaa sitä, että on vähän havaittavaa makeutta. Riesling on toisaalta melko kuuluisa tyylistä, joka sisältää jonkin verran jäännössokeria (monta kertaa viitataan RS: ään).
- Happo – Riesling on yleensä erittäin happopitoinen, mikä tekee siitä erittäin hyvän ruoan kanssa. Onko viinin tyyli vaihteleva hedelmäisestä kuivaan, viineillä on yleensä virkistävä kalkkilaatu. Chardonnay (paitsi Chablis, joka on tyyliltään paljon tuoreempi) on yleensä pehmeämpi, pyöreämpi ja usein kermainen. Monet, jotka pitävät Chardonnaysta, ymmärtävät, että viinin ei tarvitse välttämättä mennä ruoan kanssa. Sanon, että tämä johtuu suurimmaksi osaksi sen pehmeämmästä ja kermanvärisestä tyylistä.
- TAMMI MAKUA – Monet Chardonnayn suosituimmista esimerkeistä ikääntyvät paahdetuissa tammitynnyreissä. Paahdetut tammitynnyrit antavat mielenkiintoisia mausteita, kuten vaniljaa, muskottipähkinää tai toffeetta viinin kimppuun ja makuun. Ihmisille, jotka pitävät omenapiirakan tai popcornin hajusta, he voivat löytää tämän erittäin miellyttävältä. Monet viinisnobit vihaavat tätä, koska se voi myös voittaa hedelmien luonnollisen maun ja piilottaa puutteet viininvalmistuksessa (Varokaa tammilastuja, ne ovat huijareille). Rieslingiä sen sijaan vanhennetaan hyvin harvoin uudessa tai paahdetussa tammessa. Yleensä Riesling fermentoidaan ja vanhennetaan ruostumattomasta teräksestä tai suurista neutraaleista tynnyreistä, jotka eivät anna makua. Tämä tarkoittaa, että Riesling on yleensä puhtaampi esimerkki hedelmistä.
- KIMPPU – Monet kuvailevat Rieslingin olevan erittäin kukkainen. Tämä johtuu siitä, että se sisältää luonnostaan terpinejä (viini geek sana kukka-aromiyhdisteistä). Tämän seurauksena Riesling voi olla hyvin antava ja ilmeikäs nenässä. Chardonnay on toisaalta hyvin neutraali. Tämä tarkoittaa, että sillä on paljon vähemmän luonnollista ilmentymistä nenässä kuin Rieslingillä. Tästä syystä ihmisen tuottajat voivat manipuloida tyyliä kirkkaasta ja raikkaasta (Chablis) rikkaaseen ja kermaiseen (Kalifornia).Molemmat viinit ovat hyvin tunnistettavissa ja vaikka jokaisesta säännöstä onkin poikkeuksia, Riesling antaa yleensä paljon enemmän nenälle.
- TALOUDELLINEN SUOSITUS – Chardonnay on paljon suositumpaa kuin Riesling. Ne ovat molemmat vakiintuneita, mutta Chard on paljon helpommin saatavissa, kasvatettavissa ja ostettavissa. Chardia kasvatetaan kaikkialla maailmassa, ja vaikka Riesling on myös, useimmat viinitarhat voivat veloittaa Chardonnaysta enemmän ja myydä sitä useammin, joten he keskittävät investointinsa Chardiin.