Beste Antwort
Riesling und Chardonnay haben unterschiedliche Profile.
Beginnen wir mit Riesling. Riesling ist eine herzhafte Traube, die auf verschiedene Arten hergestellt werden kann, von knochentrocken bis botrytisiert. Riesling aus Deutschland genießt hohes Ansehen und das Geschmacksprofil ist Zitrone, Limette, Aprikose, Pfirsich und Nektarine. Es zeichnet sich durch einen extrem hohen Säuregehalt und Entwicklungsaromen von Benzin aus. In Deutschland gibt es unterschiedliche Süßegrade, angefangen bei Verdickung (trocken), Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese. Die letzten drei erfordern etwas Edelfäule, ein spezifisches Klima, das zur Verdunstung von Wasser und zur Konzentration von Zucker und Aromen führt. Riesling aus dem Elsass konkurriert mit Deutschland und zeichnet sich durch einen höheren Alkoholgehalt aus. Der deutsche Riesling kann sich glücklich schätzen, bis zu 7–11\% Alkohol zu erhalten, da er weit nördlich vom Äquator liegt. Aber im Elsass herrscht ein wunderbar trockenes, warmes Klima, in dem die Trauben atemberaubend reifen können. Australien, insbesondere Eden Valley und Clare Valley, machen den Riesling ebenfalls, aber nicht so elegant. Die Früchte sind tropischer, wie Mango oder Ananas, und es gibt schon früh viel mehr Benzin.
Chardonnay ist auch eine herzhafte Traube, die fast überall auf der Welt angebaut werden kann. Je nach Stil bevorzugen Sie unterschiedliche Weinregionen. Ich persönlich mag White Burgundies mit einem Geschmacksprofil von Zitrone, Limette, Apfel, eleganter Mineralität und sorgfältiger Verwendung von Eichenholz. Wenn Sie Chardonnay mit Alkohol oder Obst mögen, können Sie nach Australien oder Kalifornien schauen. Kalifornien ist bekannt für die Karikatur eines großen, runden, eichenartigen Chardonnays, der nach gebuttertem Popcorn schmeckt. Im Gegensatz zum Riesling wird Chardonnay selten trocken gemacht. Aber es geht durch etwas namens Malolactic Fermentation, mit einem cremigen Brioche-Geschmack, der die Säure mildert und den Wein abrundet.
Antwort
Cliff Notes-Version, weil diese Scheiße berauschend werden kann . Ich mache jeweils 5, da wir irgendwo abschneiden müssen. Anmerkungen zum Wein-Snob sind willkommen.
Ähnlichkeiten
- Beide Trauben werden zur Herstellung von Weißwein verwendet.
- Beide sind klassische Trauben mit beliebten Anhängern
- Beide Trauben können enorme Preise erzielen, insbesondere Weine aus bestimmten Weinbergen mit großer Fangemeinde. Die bekanntesten Beispiele sind Chardonnays aus Frankreich (Côte dOr und Chablis in Burgund) und Deutschland für Riesling.
- Die besten Beispiele für diese Weine können lange (10+ Jahre) altern, was für die meisten Weißen der Fall ist ist nicht der Fall. Ein großer Riesling kann jedoch unbegrenzt altern.
- Beide Sorten sind sehr beliebt und in vielen Fällen finden Sie relativ gute Weine zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Mangold und Riesling sind zwei der bekanntesten weißen Trauben. In den meisten Fällen haben Restaurants beides, wenn sie mehr als 5 Weißweine im Glas oder in der Flasche servieren.
Unterschiede
- STILE aufgrund von ZUCKER – Während Beide Trauben produzieren einen ähnlichen Zuckergehalt am Rebstock. Chardonnay wird fast immer zur Trockne fermentiert. Das heißt, es ist wenig Süße erkennbar. Riesling hingegen ist ziemlich berühmt für Stile, die etwas Restzucker enthalten (oft als RS bezeichnet).
- SÄURE – Riesling ist normalerweise sehr säurehaltig, was ihn sehr gut zu Lebensmitteln macht. Unabhängig davon, ob der Stil des Weins von fruchtig bis trocken reicht, haben die Weine eine erfrischende Limettenqualität. Chardonnay (außer Chablis, der viel frischer ist) ist tendenziell weicher, runder und oft cremig in der Textur. Viele, die Chardonnay mögen, wissen zu schätzen, dass der Wein nicht unbedingt zum Essen passen muss. Ich würde sagen, dass dies größtenteils auf seinen weicheren und cremigeren Stil zurückzuführen ist.
- EICHE FÜR GESCHMACK – Viele der beliebtesten Beispiele für Chardonnay werden in gerösteten Eichenfässern gereift. Geröstete Eichenfässer verleihen dem Bouquet und dem Geschmack von Wein interessante Gewürznoten wie Vanille, Muskatnuss oder Toffee. Für Menschen, die den Geruch von Apfelkuchen oder Popcorn mögen, ist dies sehr angenehm. Viele Wein-Snobs hassen dies, da es auch den natürlichen Geschmack der Früchte überwältigen und Fehler bei der Weinherstellung verbergen kann (Vorsicht vor Eichenchips, diese sind für Betrüger). Riesling hingegen reift sehr selten in neuer oder gerösteter Eiche. Normalerweise wird Riesling in Edelstahl oder großen neutralen Fässern fermentiert und gereift, die keinen Geschmack verleihen. Dies bedeutet, dass Riesling normalerweise ein reineres Beispiel für Obst ist.
- BOUQUET – Viele beschreiben Riesling als sehr blumig. Dies liegt daran, dass es natürlich Terpine enthält (Weinfreak Wort für Blumenaromastoffe). Infolgedessen kann Riesling in der Nase sehr gebend und ausdrucksstark sein. Chardonnay hingegen ist sehr neutral. Dies bedeutet, dass es in der Nase viel weniger natürlichen Ausdruck hat als der Riesling. Aus diesem Grund können Produzenten den Stil manipulieren, von hell und knackig (Chablis) bis reich und cremig (Kalifornien).Beide Weine sind sehr gut erkennbar und obwohl es zu jeder Regel Ausnahmen gibt, gibt Riesling in der Regel viel mehr nach.
- WIRTSCHAFTLICHE BEVÖLKERUNG – Chardonnay ist viel beliebter als Riesling. Sie sind beide gut etabliert, aber Mangold ist viel verfügbarer, angebauter und gekaufter. Mangold wird auf der ganzen Welt angebaut, und während Riesling es auch ist, können die meisten Weinberge mehr für Chardonnay verlangen und ihn häufiger verkaufen, sodass sie ihre Investition auf den Mangold konzentrieren.