Meilleure réponse
Alors finalement quand il atteint le point débullition … la pression se libère et le lait déborde. Étant donné que leau ne contient pas toutes ces protéines et ce calcium … elle ne débordera pas lorsquelle atteint le point débullition car leau est plus uniforme.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le lait déborde au point débullition contrairement à leau « Eh bien, cette question est sur le point de trouver une réponse. Le lait est un mélange de graisse de beurre et deau, il est donc légèrement plus lourd que leau. Les points débullition des liquides sont dus à la gravité du liquide. Leau bout à 100 degrés Celsius (212 degrés Fahrenheit). Pendant que le lait bout à 212,3 degrés Fahrenheit.
Réponse
Lorsque vous ramassez les paquets de lait livrés chaque matin, faire bouillir le tout est probablement votre première pensée. La question est: pourquoi faites-vous bouillir du lait? Certains le font par habitude, certains savent que lébullition tue les germes et dautres pour le faire durer plus longtemps. Faire bouillir le lait est un moyen efficace de lutter contre les organismes pathogènes. Bien que cela ne supprime pas tout impuretés, il tue la plupart des bactéries dangereuses et autres organismes. Mais il tue également les nutriments Cependant, lorsque vous prenez ce verre de lait chaque jour, vous recherchez votre dose quotidienne de nutriments.
Le lait est un véritable magasin de nutriments. Cest une riche source de protéines, de vitamines et de minéraux. Les minéraux comme le calcium et les vitamines comme la vitamine A, D, B1, B2, B12 et K se trouvent en bonne quantité dans le lait. Lébullition affecte bon nombre de ces nutriments essentiels dans votre lait, vous privant de la nutrition quils apportent. Le groupe de vitamines B est particulièrement vulnérable à la destruction.
Y a-t-il donc un moyen de conserver les nutriments? Oui il y a. Voici quelques conseils de base.
Ne faites pas bouillir le lait à très haute température pendant une longue période
Ne laissez pas votre lait à lair libre après lavoir bouilli. Réfrigérez-le immédiatement .
Ne chauffez pas votre lait à plusieurs reprises.
Noubliez pas de remuer votre lait en ébullition.
Nutilisez pas de four à micro-ondes pour chauffer et réchauffez le lait.
Ces pratiques privent le lait de ses nutriments essentiels. Éliminer ces pratiques peut aider, mais cela peut ne pas être facile même si les gens sont conscients des erreurs quils commettent. « Imaginer! Faire très attention à une chose aussi simple que le lait bouillant. Jessaie de le faire correctement mais honnêtement, sassurer que vous le chauffez à la bonne température pendant juste la bonne durée, parmi une série dautres précautions, est un peu difficile », déclare Shraddha, femme au foyer et mère de deux enfants .
Donc, tout se résume à marcher sur la corde raide entre sécurité et nutrition. Rendre votre lait propre à boire ne signifie pas nécessairement que vous devez faire des compromis sur la nutrition. Si vous devez faire bouillir votre lait, assurez-vous de le faire correctement.
source: Faire bouillir ou pas?