Melhor resposta
Então, finalmente, quando atinge o ponto de ebulição … a pressão diminui e o leite transborda. Como a água não tem todas essas proteínas e cálcio … ela não transbordará quando atingir o ponto de ebulição, pois a água é mais uniforme.
Você já se perguntou por que o leite transborda no ponto de ebulição ao contrário da água ? Bem, essa pergunta está prestes a ser respondida. O leite é uma mistura de manteiga e água, por isso é um pouco mais pesado que a água. Os pontos de ebulição dos líquidos são devido à gravidade do líquido. A água ferve a 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Enquanto o leite ferve a 212,3 graus Fahrenheit.
Resposta
Conforme você pega os pacotes de leite entregues todas as manhãs, ferver o lote inteiro é provavelmente seu primeiro pensamento. Agora, o a pergunta é: por que você ferve o leite? Alguns o fazem por hábito, alguns sabem que a fervura mata os germes e alguns para torná-lo mais duradouro. Ferver o leite é uma maneira eficaz de lidar com organismos causadores de doenças. Embora não remova todos impurezas, ele mata a maioria das bactérias perigosas e outros organismos. Mas também mata o nutrientes No entanto, quando você pega aquele copo de leite todos os dias, está procurando por sua dose diária de nutrição.
O leite é um verdadeiro armazém de nutrientes. É uma fonte rica em proteínas, vitaminas e minerais. Minerais como Cálcio e vitaminas como Vitamina A, D, B1, B2, B12 e K são encontrados em boas quantidades no leite. A fervura afeta muitos desses nutrientes vitais do leite, privando você da nutrição que eles fornecem. Particularmente vulneráveis à destruição são as vitaminas do grupo B.
Então, há uma maneira de reter os nutrientes? Sim existe. Aqui estão alguns don “ts básicos
Não ferva o leite em temperatura muito alta por muito tempo
Não deixe o leite aberto depois de ferver. Leve à geladeira imediatamente .
Não aqueça o leite repetidamente.
Não se esqueça de mexer o leite enquanto ferve.
Não use fornos de micro-ondas para aquecer e reaquecer o leite.
Essas práticas privam o leite de nutrientes vitais. Acabar com essas práticas ajuda, mas pode não ser fácil, mesmo que as pessoas estejam cientes dos erros que estão cometendo. “Imagine! Ser tão cuidadoso com uma coisa tão simples quanto ferver leite. Tento fazer isso corretamente, mas honestamente, garantir que você esteja aquecendo-o na temperatura certa pelo tempo certo, entre uma série de outros cuidados, é um pouco difícil ”, diz Shraddha, uma dona de casa e mãe de dois filhos .
Então, tudo se resume a andar na corda bamba entre a segurança e a nutrição. Tornar seu leite seguro para beber não significa necessariamente que você tenha de comprometer a nutrição. Se você tiver que ferver seu leite, certifique-se de fazê-lo corretamente.
fonte: Para ferver ou não?