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마지막으로 끓는점에 도달하면 압력이 해제되고 우유가 넘칩니다. 물에는 이러한 단백질과 칼슘이 모두 포함되어 있지 않기 때문에 물이 더 균일하면 물이 끓는점에 도달해도 넘치지 않습니다.
물과 달리 우유가 끓는점에서 왜 넘치는 지 궁금한 적이 있습니까? ? 그 질문에 대한 답이 곧있을 것입니다. 우유는 버터 지방과 물이 혼합되어있어 물보다 약간 무겁습니다. 액체의 끓는점은 액체의 중력 때문입니다. 물은 섭씨 100도 (212도)에서 끓습니다. 우유는 화씨 212.3도에서 끓는 동안.
답변
매일 아침 배달되는 우유를 집을 때, 전체를 끓이는 것이 첫 번째 생각 일 것입니다. 질문 : 우유를 끓이는 이유는 무엇입니까? 어떤 사람은 습관적으로 우유를 끓여서 어떤 사람은 끓이면 세균을 죽이고 어떤 사람은 더 오래 지속된다는 것을 알고 있습니다. 우유를 끓이는 것은 질병을 일으키는 유기체를 처리하는 효과적인 방법입니다. 모든 것을 제거하지는 못하지만 불순물, 그것은 대부분의 위험한 박테리아와 다른 유기체를 죽입니다. 영양소 그러나 매일 우유 한 잔에 도달하면 일일 영양 섭취량을 찾는 것입니다.
우유는 영양소의 진정한 저장고입니다. 그것은 단백질, 비타민 및 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 칼슘과 같은 미네랄과 비타민 A, D, B1, B2, B12 및 K와 같은 비타민은 우유에서 많이 발견됩니다. 끓이면 우유에있는 이러한 필수 영양소의 많은 부분에 영향을 미쳐 우유가 제공하는 영양을 빼앗 깁니다. 특히 비타민 B 군은 파괴에 취약합니다.
영양소를 유지하는 방법이 있습니까? 네, 있습니다. 다음은 몇 가지 기본적인 금지 사항입니다.
우유를 매우 높은 온도에서 장시간 끓이지 마십시오.
끓인 후 우유를 개방 된 곳에 두지 마십시오. 즉시 냉장 보관하십시오. .
우유를 반복적으로 가열하지 마십시오.
끓는 동안 우유를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
가열을 위해 전자 레인지 오븐을 사용하지 마십시오. 우유를 다시 데울 수 있습니다.
이러한 관행은 우유의 필수 영양소를 빼앗아갑니다. 이러한 관행을 없애는 것은 도움이되지만 사람들이 자신이 저지르는 실수를 의식하더라도 쉽지 않을 수 있습니다. “상상! 우유를 끓이는 것만 큼 단순한 것에 대해 너무 조심하십시오. 정확하지만 정직하게하려고 노력합니다. 다른 예방 조치 중에서 적절한 시간 동안 적절한 온도로 가열하는 것은 약간 힘든 일입니다.”라고 두 아이의 주부이자 어머니 인 Shraddha는 말합니다. .
이 모든 것은 안전과 영양 사이의 줄타기를하는 것으로 귀결됩니다. 우유를 안전하게 마실 수 있도록 만드는 것은 반드시 영양을 타협해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 우유를 끓여야한다면 올바르게했는지 확인하십시오.
출처 : 끓일까요?