Migliore risposta
Riesling e Chardonnay hanno profili distinti.
Cominciamo con Riesling. Il Riesling è unuva sostanziosa che può essere resa in vari modi, dallosso secco al botritizzato. Il Riesling tedesco è molto apprezzato e il profilo aromatico è limone, lime, albicocca, pesca e nettarina. È caratterizzato da unacidità elevatissima e aromi evolutivi di benzina. Esistono diversi gradi di dolcezza in Germania, a partire da addensare (secco), armadio, spatlese, auslese, beerenauslese, eiswein, trockenbeerenauslese. Gli ultimi tre richiedono un po di muffa nobile, un clima specifico che dà luogo allevaporazione dellacqua e alla concentrazione di zuccheri e aromi. Il Riesling dellAlsazia rivaleggia con la Germania ed è caratterizzato da un livello alcolico più elevato. Il Riesling tedesco può essere fortunato ad avere fino al 7-11\% di alcol a causa di quanto si trova a nord dallequatore. Ma in Alsazia, si ottiene un clima meravigliosamente secco e caldo che consente alluva di maturare in modo sorprendente. LAustralia, nello specifico, Eden Valley e Clare Valley, fanno anche il Riesling, ma non così elegante. I frutti sono più tropicali, come il mango o lananas, e allinizio cè molta più benzina.
Lo Chardonnay è anche unuva sostanziosa che può essere coltivata quasi ovunque nel mondo. A seconda dello stile che preferisci, favorirai diverse regioni vinicole. Personalmente mi piacciono i White Burgundies, con un profilo aromatico di limone, lime, mela, elegante mineralità e uso attento del rovere. Se ti piace lo Chardonnay alcolico o fruttato, potresti guardare allAustralia o alla California. La California è nota per lo Chardonnay grande, rotondo e legnoso che sa di popcorn al burro. A differenza del Riesling, lo Chardonnay è raramente prodotto fuori secco. Ma passa attraverso qualcosa chiamato Fermentazione Malolattica, con produce un sapore cremoso e brioche che ammorbidisce lacidità e completa il vino.
Risposta
Versione Cliff notes perché questa merda può diventare inebriante . Ne farò 5 ciascuno poiché dobbiamo tagliare se da qualche parte. Le osservazioni dello snob del vino sono benvenute.
Somiglianze
- Entrambe le uve sono utilizzate per produrre vino bianco
- Entrambe sono uve classiche con seguaci popolari
- Entrambe le uve possono raggiungere prezzi enormi, soprattutto vini da vigneti specifici con grandi seguaci. Gli esempi più famosi sono Chardonnay dalla Francia (Côte dOr e Chablis in Borgogna) e dalla Germania per il Riesling
- I migliori esempi di questi vini possono invecchiare a lungo (10+ anni) che per la maggior parte dei bianchi non è il caso. Detto questo, un ottimo Riesling può invecchiare allinfinito.
- Entrambi sono vitigni molto popolari e in molti casi trovi vini relativamente buoni a un buon rapporto qualità-prezzo. Bietola e Riesling sono due delle uve bianche più famose. Nella maggior parte dei casi, i ristoranti avranno entrambi se servono più di 5 vini bianchi al bicchiere o in bottiglia.
Differenze
- STILI dovuti allo ZUCCHERO – Mentre entrambe le uve producono livelli simili di zucchero sulla vite, lo Chardonnay è quasi sempre fermentato a secco. Ciò significa che cè poca dolcezza distinguibile. Il Riesling daltra parte è abbastanza famoso per gli stili che contengono un certo livello di zucchero residuo (molte volte indicato come RS).
- ACIDO – Il Riesling è solitamente molto ricco di acido che lo rende molto buono con il cibo. Se lo stile del vino va dal fruttato al secco, tende ad essere una rinfrescante qualità lime nei vini. Lo Chardonnay (diverso dallo Chablis che è molto più fresco nello stile) tende ad essere più morbido, rotondo e spesso cremoso nella consistenza. Molti a cui piace lo Chardonnay apprezzano che il vino non ha necessariamente bisogno di accompagnare il cibo. Direi che ciò è dovuto in gran parte al suo stile più morbido e cremoso.
- OAK FOR FLAVOR- Molti degli esempi più popolari di Chardonnay vengono invecchiati in botti di rovere tostato. Le botti di rovere tostato conferiscono interessanti note speziate come vaniglia, noce moscata o caramello al profumo e al gusto del vino. Per le persone a cui piace lodore della torta di mele o dei popcorn, possono trovarlo molto piacevole. Molti snob del vino lo odiano in quanto può anche sopraffare il sapore naturale del frutto e nascondere i difetti nella vinificazione (attenzione alle schegge di quercia, quelle sono per imbroglioni). Il Riesling daltra parte è molto raramente invecchiato in rovere nuovo o tostato. Di solito il Riesling viene fermentato e invecchiato in acciaio inossidabile o grandi botti neutre che non conferiscono sapore. Ciò significa che il Riesling è solitamente un esempio più puro di frutta.
- BOUQUET – Molti descrivono il Riesling come molto floreale. Questo perché contiene naturalmente terpine (parola geek del vino per composti aromatici di fiori). Di conseguenza il Riesling può essere molto generoso ed espressivo al naso. Lo Chardonnay invece è molto neutro. Ciò significa che ha unespressione molto meno naturale al naso rispetto al Riesling. Per questo motivo, i produttori umani possono manipolare lo stile, da luminoso e croccante (Chablis) a ricco e cremoso (california).Entrambi i vini sono molto riconoscibili e sebbene ci siano eccezioni a ogni regola, il Riesling di solito è molto più cedevole al naso.
- POPOLARITÀ ECONOMICA – Lo Chardonnay è molto più popolare del Riesling. Sono entrambi ben consolidati, ma Chard è molto più disponibile, coltivata e acquistata. La bietola viene coltivata in tutto il mondo e, sebbene lo sia anche il Riesling, la maggior parte dei vigneti può addebitare di più per lo Chardonnay e venderlo più frequentemente, quindi concentrano il loro investimento sulla bietola.