ベストアンサー
こんにちは、
アンテロープの肉は、セージのマイルドな味わいです。そして、バイソンのそれは鹿とはわずかに異なる筋肉と脂肪の組成/配置を持っています。肉の味は比較的マイルドですが、これら2匹の動物の脂肪と骨髄は、鹿、エルク、ムースよりも強い風味があります。したがって、脂肪を取り除いた骨付きの肉を食べることは、ほとんどの味覚に最適です。
究極の味の観点から、狩猟方法の制限は、鹿よりもアンテロープの方が重要です。狩猟肉の最高の味と食感は、狩りの方法、加工の準備、肉の即時の野外でのドレッシング、清潔さ、急速な冷却の注意によって異なります。
ハンターを認識している動物を殺す、および/または逃げると、特にアンテロープの場合、肉が貧弱になります。残念ながら、彼らは地形や植生の面でほとんどカバーされていない国に住んでいるので、観察（光学）、待ち伏せ測位、待機が鍵となります。氷でいっぱいの大きなクーラー、小さな防水シートとサボテンプルーフのゲームカートタイヤ、またはパックフレームも、プロングホーンの肉の品質を維持するものです。アンテロープは、気温が0（32 F）を超え、降雪前に撮影されることがよくあります。そのため、できるだけ早く肉を冷やすのは困難です。
バイソンとアンテロープは、鹿が到着する前にここ北米にいた2匹の実際の角のある動物です。彼らの肉は鹿よりも色が薄く、マイルドです。したがって、ステーキとローストのマリネとスパイスは、最小限ではないにしても控えめに言う必要があります。
私の考えです
パットロングワース
回答
私はプロングホーンを2匹、鹿を50匹以上、クマを1匹、ワピチを5匹だけ殺して食べました。私は他のすべてよりもプロングホーンを好みます。それは他のすべてのものよりも柔らかく、美味しく、そしてさらにジューシーでした。試してみる前に、肉がダメだと言われました。今、私はその理由を知っていると確信しています。まず、私が撃ったプロングホーンはどちらも走っていたり、ストレスを感じていませんでした。私は両方を上手くクロールし、落ち着いて撮影しました（2回の別々の狩り）。第二に、私はそれらを1時間以内に内臓を取り、皮を剥き、クーラーボックスにぶら下げました。肉がダメだと言った人は、肉が十分に冷めなかったか、しばらく追いかけていたか、あるいはその両方だったと思います。プロングホーンの狩猟は鹿よりも暖かい温度で行われるため、速く作業する必要があります。その巨大な気管を抜くことを忘れないでください、それはすぐに台無しになり始めます。