Cel mai bun răspuns
Se pare că ar trebui să fie o întrebare ușor de răspuns, dar nu este atât de simplu. Tariful meu pe oră este de 250 USD. Sună a naibii de mulți bani. Și ar fi dacă aș putea factura 40 (sau mai multe) ore pe săptămână. Dar, realitatea este că, în general, facturez clienții pentru aproximativ 15 ore la fiecare două săptămâni în care lucrez pentru ei (7 ore și jumătate pe săptămână!).
Trebuie să plătesc toate cheltuielile din afacerea mea și din taxa respectivă. Acestea ar include chirie, transport, cheltuieli de afaceri, cum ar fi rechizite de birou, asigurări de sănătate, taxe, telefon etc.
În plus, fac o mulțime de muncă gratuit (cum ar fi răspunsul la întrebări despre Quora). În general, sper că lucrarea gratuită va ajuta la generarea de lucrări plătite . Când mă întâlnesc cu un potențial client, nu există nicio taxă pentru întâlnirea respectivă și nici o taxă pentru un e-mail scurt care recapitează întâlnirea, încadrând problemele și abordarea mea către o soluție.
Fac muncă gratuită pentru cele existente și clienții – răspund la e-mailurile lor și răspund la apelurile lor telefonice, iar dacă acestea sunt răspunsuri rapide, nu taxez nimic pentru ei. Dacă văd un articol sau o știre, cred că ar putea fi benefic pentru un client, îl voi transmite gratuit. Un răspuns îndelungat prin e-mail care oferă o direcție concretă generează o taxă.
Mulți clienți doresc mai degrabă o „taxă de proiect” decât o taxă orară. Dacă proiectul este unul pe care pot face o estimare rezonabilă, încerc să calculez cât îmi va dura să completez și să înmulțesc acest lucru cu rata orară. Dacă devine mai complicat și durează mai mult timp, nu am noroc. Dacă sunt norocos și pot merge mai repede sau pot modifica ceva care există (cum ar fi un manual de service), mai degrabă decât să încep de la zero, asta mă ajută. Un risc este capriciul clientului. Pot să fac tot posibilul și clientul poate să-mi respingă răspunsul, tot ceea ce funcționează și tot timpul pe canal. Aceasta este o problemă specială atunci când vă asistați la angajare – unde este importantă o potrivire a personalității.
Recent, un client a vrut să mă angajeze pentru a ajuta la deschiderea unui restaurant – de la concept, la proforma, design de intrare etc. la angajare și instruire, urma să fiu „omul lui de pe teren”. Voia o propunere de taxă pentru proiect. A trebuit să-i spun că nu există o modalitate reală de a estima timpul necesar, era prea mare și prea mare. Presupun că aș fi putut calcula un salariu cu normă întreagă și aș fi propus o taxă bi-săptămânală …
În concluzie, ați pus o întrebare simplă, dar răspunsul este mult mai complicat.
Răspunde
Totul depinde de ce are nevoie un restaurant, de piața ta. Pot să vă spun doar că percep o rată forfetară de zece mii de dolari pe lună sau dacă mi se cere să pun în ore taxez douăzeci de dolari pe oră plus cheltuieli. Sunt destul de rezonabil, deoarece taxez ceea ce poate suporta piața dintr-un oraș important precum Chicago.
Din nou, dacă cred într-un proiect, pot dona sfaturi și pot lua măsuri pentru a ghida un bucătar sau un proprietar de restaurante către instrumente. pentru succesul său. Ofer o gamă variată de servicii, cel mai mare generator de bani al meu este o evaluare de două zile a unui restaurant, încarc o mie de dolari și dau un raport de patru pagini pe care îl completez cu privire la salubrizare până la vânzări și până la sugestii de meniu și instrumente recomandate de funcționare.
În multe cazuri, dacă un client dorește ajutor suplimentar, taxez conform proiectului. Se adaugă destul de mulți bani dacă faci doar proiecte individuale, dar dacă mă angajezi pentru o lună încerc să finalizez cât mai multe proiecte. De multe ori, angajează personal și ajută partea din față a casei să găsească modalități de creștere a vânzărilor, împreună cu organizarea bucătăriei și managementul forței de muncă. Mulți proprietari sunt uimiți când le spuneți că trebuie să lucreze cu zece până la doisprezece procente de forță de muncă sau cu un cost de treizeci până la patruzeci la sută din alimente. Este important să știți cum ar trebui să funcționeze un restaurant și cum se poate îmbunătăți.
În încheiere, puteți câștiga cât de mulți bani doriți și puteți lua atât cât sau cât doriți. Îmi place să ajut un restaurant să funcționeze mai eficient și, în multe cazuri, un client îmi va cere să mă întorc în șase luni pentru o reevaluare a unui restaurant. Întotdeauna încarc cu douăzeci la sută mai puțin din acest serviciu după șase luni și ofer clienților servicii gratuite dacă îmi oferă zece sau mai multe recomandări. Majoritatea, dacă nu toate veniturile mele sunt generate de cuvântul din gură.