La mejor respuesta
Riesling y Chardonnay tienen perfiles distintos.
Comencemos con Riesling. Riesling es una uva abundante que se puede convertir en una variedad de formas, desde secas hasta botritizadas. El Riesling de Alemania es muy apreciado y el perfil de sabor es limón, lima, albaricoque, melocotón y nectarina. Está marcado por una acidez ultra alta y aromas de desarrollo de gasolina. Hay diversos grados de dulzura en Alemania, comenzando con espesar (seco), gabinete, escamoso, auslese, beerenauslese, eiswein, trockenbeerenauslese. Los tres últimos requieren un poco de podredumbre noble, un clima específico que da lugar a la evaporación del agua y concentración de azúcares y sabores. El Riesling de Alsacia compite con Alemania y está marcado por un nivel de alcohol más alto. El Riesling alemán puede tener la suerte de obtener hasta un 7-11\% de alcohol debido a lo lejos que está del ecuador. Pero en Alsacia, se obtiene un clima maravillosamente seco y cálido que permite que la uva madure de manera asombrosa. Australia, específicamente, Eden Valley y Clare Valley, también hacen Riesling, pero no tan elegante. Las frutas son más tropicales, como el mango o la piña, y hay mucha más gasolina al principio.
Chardonnay también es una uva abundante que se puede cultivar en casi cualquier parte del mundo. Dependiendo del estilo que te guste, favorecerás diferentes regiones vitivinícolas. Personalmente, me gustan las Borgoñas Blancas, con un perfil de sabor a limón, lima, manzana, elegante mineralidad y cuidado uso del roble. Si le gusta el Chardonnay alcohólico o de frutas, puede mirar hacia Australia o California. California es conocida por la caricatura de Chardonnay grande, redondo y de roble que sabe a palomitas de maíz con mantequilla. A diferencia del Riesling, el Chardonnay rara vez se hace seco. Pero pasa por algo llamado Fermentación Maloláctica, que produce un sabor cremoso a brioche que suaviza la acidez y redondea el vino.
Respuesta
Versión de notas de acantilado porque esta mierda puede volverse embriagadora . Haré 5 cada uno, ya que tenemos que cortarlo en alguna parte. Se agradecen los comentarios de snob del vino.
Similitudes
- Ambas uvas se utilizan para hacer vino blanco
- Ambas son uvas clásicas con seguidores populares
- Ambas uvas pueden alcanzar precios elevados, especialmente los vinos de viñedos específicos con muchos seguidores. Los ejemplos más famosos son los Chardonnays de Francia (Côte dOr y Chablis en Borgoña) y el Riesling de Alemania
- Los mejores ejemplos de estos vinos pueden envejecer durante mucho tiempo (más de 10 años) que para la mayoría de los blancos no es el caso. Dicho esto, un gran Riesling puede envejecer indefinidamente.
- Ambos son varietales muy populares y, en muchos casos, se encuentran vinos relativamente buenos a un buen precio. La acelga y el Riesling son dos de las uvas blancas más famosas. En la mayoría de los casos, los restaurantes tendrán ambos si sirven más de 5 vinos blancos por copa o botella.
Diferencias
- ESTILOS debidos al AZÚCAR – Mientras ambas uvas producen niveles similares de azúcar en la vid, Chardonnay casi siempre se fermenta hasta sequedad. Lo que eso significa es que hay poca dulzura discernible. El Riesling, por otro lado, es bastante famoso por los estilos que contienen algún nivel de azúcar residual (muchas veces denominado RS).
- ÁCIDO: el Riesling es generalmente muy alto en ácido, lo que lo hace muy bueno con la comida. Ya sea que el estilo del vino varíe de afrutado a seco, tiende a haber una refrescante calidad de lima en los vinos. Chardonnay (excepto Chablis, que tiene un estilo mucho más fresco) tiende a ser más suave, más redondo y, a menudo, de textura cremosa. Muchos a los que les gusta el Chardonnay aprecian que el vino no necesariamente tiene que ir con la comida. Yo diría que esto se debe en gran parte a su estilo más suave y cremoso.
- ROBLE PARA EL SABOR- Muchos de los ejemplos más populares de Chardonnay se envejecen en barricas de roble tostado. Las barricas de roble tostadas aportan interesantes notas especiadas como vainilla, nuez moscada o caramelo al bouquet y sabor del vino. Para las personas a las que les gusta el olor a tarta de manzana o palomitas de maíz, esto les puede resultar muy agradable. Muchos snobs del vino odian esto, ya que también puede dominar el sabor natural de la fruta y ocultar defectos en la elaboración del vino (cuidado con las virutas de roble, son para tramposos). Riesling, por otro lado, rara vez se envejece en roble nuevo o tostado. Por lo general, el Riesling se fermenta y se añeja en acero inoxidable o en barricas neutrales grandes que no imparten sabor. Esto significa que Riesling suele ser un ejemplo más puro de fruta.
- BOUQUET: muchos describen el Riesling como muy floral. Esto se debe a que contiene terpinas de forma natural (palabra friki del vino para compuestos aromáticos florales). Como resultado, Riesling puede ser muy generoso y expresivo en nariz. Chardonnay, por otro lado, es muy neutral. Esto significa que tiene una expresión mucho menos natural en la nariz que Riesling. Por esta razón, los productores masculinos pueden manipular el estilo, desde brillante y nítido (Chablis) hasta rico y cremoso (California).Ambos vinos son muy reconocibles y, si bien hay excepciones a todas las reglas, el Riesling suele ser mucho más generoso en nariz.
- POPULARIDAD ECONÓMICA: el Chardonnay es mucho más popular que el Riesling. Ambos están bien establecidos, pero la acelga está mucho más disponible, cultivada y comprada. La acelga se cultiva en todo el mundo y, mientras que Riesling también, la mayoría de los viñedos pueden cobrar más por Chardonnay y venderlo con más frecuencia, por lo que centran su inversión en la acelga.