Beste antwoord
Dus als het eindelijk het kookpunt bereikt … gaat de druk weg en stroomt de melk over. Omdat water niet al deze eiwitten en calcium bevat … zal het niet overlopen als het het kookpunt bereikt, aangezien water meer uniform is.
Heb je je ooit afgevraagd waarom melk bij het kookpunt overstroomt, in tegenstelling tot water ? Nou, die vraag staat op het punt te worden beantwoord. Melk is een mix van botervet en water, dus het is iets zwaarder dan water. Het kookpunt van vloeistoffen is te wijten aan de zwaartekracht van de vloeistof. Water kookt op 100 graden Celsius (212 graden Terwijl melk kookt bij 212,3 graden Fahrenheit.
Antwoord
Terwijl je die pakjes melk oppakt die elke ochtend worden bezorgd, is het waarschijnlijk je eerste gedachte om de hele partij te koken. vraag is: waarom kook je melk? Sommigen doen het uit gewoonte, sommigen weten dat koken ziektekiemen doodt en anderen om het langer te laten duren. Het koken van melk is een effectieve manier om ziekteverwekkende organismen te bestrijden. onzuiverheden, het doodt de meeste gevaarlijke bacteriën en andere organismen, maar het doodt ook de voedingsstoffen Maar als je elke dag dat glas melk pakt, ben je op zoek naar je dagelijkse dosis voeding.
Melk is een ware opslagplaats van voedingsstoffen. Het is een rijke bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Mineralen zoals calcium en vitamines zoals vitamine A, D, B1, B2, B12 en K komen in goede hoeveelheden voor in melk. Koken beïnvloedt veel van deze essentiële voedingsstoffen in uw melk, waardoor u de voeding die ze bieden, wordt onthouden. Bijzonder kwetsbaar voor vernietiging zijn vitamines uit de B-groep.
Is er dus een manier om de voedingsstoffen vast te houden? Ja dat is er. Hier zijn enkele basisbegrippen.
Kook melk niet lang op zeer hoge temperatuur
Laat de melk na het koken niet in de open lucht staan. Zet hem onmiddellijk in de koelkast .
Verwarm uw melk niet herhaaldelijk.
Vergeet niet om uw melk tijdens het koken te roeren.
Gebruik geen magnetronovens om en verwarm melk opnieuw.
Deze praktijken beroven melk van essentiële voedingsstoffen. Het helpt, maar het is misschien niet gemakkelijk om deze praktijken af te schaffen, zelfs als mensen zich bewust zijn van de fouten die ze maken. “Stel je voor! Zo voorzichtig zijn met zoiets eenvoudigs als het koken van melk. Ik probeer het correct maar eerlijk te doen, ervoor te zorgen dat je het op de juiste temperatuur verwarmt gedurende precies de juiste tijd, naast een reeks andere voorzorgsmaatregelen, is een beetje moeilijk ”, zegt Shraddha, een huisvrouw en moeder van twee. .
Het komt dus allemaal neer op het koorddansen tussen veiligheid en voeding. Het veilig maken van uw melk om te drinken betekent niet per se dat u compromissen moet sluiten op het gebied van voeding. Als u uw melk moet koken, zorg er dan voor dat u het op de juiste manier doet.
source: Koken of niet?